春节家宴这菜不能少，荤素搭配营养高，鲜美好吃不腻口，家人喜欢

原标题：春节家宴这菜不能少，荤素搭配营养高，鲜美好吃不腻口，家人喜欢

春节是一年中最重要的一个节日，也是一年中一家人团圆在一起的日子。家宴上的主角当然还是以荤菜为主，像牛肉、羊肉当然是少不了的。但吃肉类时最好还是荤素搭配在一起营养高。所以春节家宴时羊肉炖胡萝卜是不能少的一道菜，它鲜美好吃不腻口，是家里人都喜欢吃的。

羊肉是冬天常吃的肉类，可以抵御风寒，又能滋补身体。对身体虚弱，怕寒的人等均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，所以被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉与猪肉相比较，要比猪肉肉质细嫩，脂肪、胆固醇的含量也要低。羊肉可制成很多种风味独特、醇香无比的佳肴，比如涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少都喜欢吃的美味食品。

胡萝卜是冬天最常吃的蔬菜，它营养丰富，含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞的生长，儿童多吃胡萝卜对长身体长骨骼是非常好的。胡萝卜炖羊肉集合了这两种食材的营养，具有一定有强健筋骨的功效，一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。

羊肉中的膻味不易去除，加上胡萝卜后，胡萝卜吸收了羊肉中的油腻，不光不膻，还更易炖煮软烂，这样做的羊肉最好吃，冬天常吃身上暖和不发冷，是我家春节家宴时也要吃的菜。很多人不知道这菜如何做，下面就把详细的做法分享给大家，喜欢就收藏起来吧。

胡萝卜炖羊肉

所需材料：羊肉500克，胡萝卜2根，花生油2勺，葱1段，姜1块，料酒2勺，香叶1片，酱油2勺，盐3克

具体做法：

第一步，羊肉洗干净去掉筋膜，切成块；

第二步，胡萝卜洗干净去掉头部和根部，去皮，切成滚刀块；

第三步，锅中倒入油，把羊肉倒入翻炒变色；

第四步，放入葱花和姜片，再倒入料酒去腥，继续翻炒至羊肉的油析出；

第五步，倒入没过羊肉的水，再倒入酱油，放入香叶，盖上锅盖大火煮开，再转成中小火焖煮；

第六步，等把羊肉炖煮至八成熟后，再倒入胡萝卜块煮；

第七步，等胡萝卜软烂后加盐拌匀再煮至入味就可以了。

注意事项：

羊肉切得厚一点炖出来更好吃；

姜片和料酒都有去腥的作用，一定不能少；

羊肉不易熟，要先炖至八成熟，再加入胡萝卜炖煮。

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