两道美味的牛肉小吃，一道凉拌，一道下饭菜，夏天必备的开胃小吃_美味的饭菜

原标题：两道美味的牛肉小吃，一道凉拌，一道下饭菜，夏天必备的开胃小吃

牛肉是我们餐桌上的重要肉类之一，味道好，价值高，能经受各种烹饪，其中许多以炖肉为主，牛肉每一个做法，都能给我们带来不同的享受，而且与猪肉相比，牛肉似乎更受欢迎，牛肉不仅是中国餐桌上的重要配料，也是西餐、牛排、牛肉汉堡等的重要配料。今天给大家分享两道美味的牛肉小吃，一道凉拌，一道下饭菜，夏天必备的开胃小吃。一起来学习一下吧！

肥牛金针菇的做法：

备用食材：肥牛300克，金针菇200克，蒜末10克，姜末8克，豆瓣酱15克，鸡精适量。

制作过程：第一步，首先将买回来的肥牛准备出来，或者是用牛里脊，切成薄薄的片，清洗干净，沥干水分； 第二步，金针菇切去根部后，清洗干净，撕成条状，沥干水分备用； 第三步，大蒜剥皮后，切成碎末，生姜洗净切成碎末，同时将豆瓣酱剁碎一些； 第四步，炒锅中添上油，待油烧至六成热的时候，依次放入蒜末、姜末和豆瓣酱，小火慢炒出红油；第五步，加上适量的清水，开始烧，烧开后，放入金针菇，开始煮，再次煮开后；第六步，放入肥牛片，用筷子迅速翻拌，使得肥牛片可以在汤中散开，煮上大约1分钟； 第七步，当肥牛片煮至变色后，撒上鸡精和香菜末，翻拌均匀后，即可关火盛出。

凉拌卤牛肉的做法：

用料：卤牛肉，洋葱，香菜，大葱，小葱，红干辣椒，大蒜，油辣子，生抽，醋，糖，香油，油。

做法：

切掉洋葱根部，把洋葱洗净切成丝。大葱洗净，切片。小葱洗净，切末儿。大蒜去皮，洗净切末儿。红干辣椒洗净切小段。香菜洗净，切小段。 逆着纹路将卤牛肉切薄片。 大碗内放入小葱末儿和大葱片，再加一半的洋葱和红干辣椒段。（虽然都是葱，但是大葱和小葱的香味有区别，各有各的风味。如果家里没有两种葱，也可以选择只放一种葱。） 锅内烧热油，等到油热后，把热油倒入大碗内，爆香洋葱丝。（这里需要注意，先用油爆香一部分洋葱，使洋葱的香味激发出来，这样吃起来会更香。）放入生抽、糖、醋、香油、油辣子调味，搅拌均匀。（这一步加的调味料，可以根据自己喜欢的口味来调整。） 放入切好的蒜末、剩下来的一半生洋葱丝和香菜段儿，拌匀。（这一半洋葱丝可以增加口感，吃起来脆脆的，还带点辛辣味。如果您不喜欢吃生洋葱，可以都用油爆香。） 最后放入切好的卤牛肉片，用筷子拌匀，就可以装盘了。这道简单又好吃的凉拌牛肉就做好了，开胃不油腻，口感特别丰富。

两道美味的牛肉小吃，大家都学会了吗？赶紧给家人做起来吧！喜欢我文章的朋友，别忘了加一下关注，每天分享美味的小吃，美食，关注我，一起成长，在美食的道路上越走越远！