做鸡肉别老一套，教你一个新吃法，3斤鸡肉还嫌少，真是香:鸡肉新不新鲜

原标题：做鸡肉别老一套，教你一个新吃法，3斤鸡肉还嫌少，真是香

现在大街小巷到处都有黄焖鸡米饭的身影，它的突然火爆，让我非常的意外。于是我就去店里，品尝了一下黄焖鸡米饭究竟有什么特别的地方。一尝果不其然，这鸡肉和我以前吃过的烧法大不一样。但是它又不完全合我的口味，于是我自己摸索了一下，制作出了一种非常好吃的鸡肉的做法，非常的香，颜色很好看，营养也很好！

首先鸡肉是一种可以帮助减肥的肉，它其中蛋白质含量比较高，脂肪又比较少，所以大家经常吃水煮鸡胸肉，那作为减肥的荤菜。所谓山珍海味，山珍指的就是蘑菇木耳这些类的菌菇，它们味道鲜美，和荤菜搭配起来，那简直就是一个绝配。所以吃腻了鸡胸肉或者鸡汤或者红烧鸡块的朋友们，一定要仔细往下看。

做鸡肉别老一套，教你一个新吃法，3斤鸡肉还嫌少，真是香！

【主要食材】鸡肉，香菇，木耳，番茄，葱姜蒜，青椒，盐等调味料

【操作与过程】

第一步：去菜场上买一些新鲜的鸡块回来，要那种带骨头和带皮的肉，这样吃起来味道鲜美有嚼劲，烧出来的汁也更棒。准备一些香菇和木耳，把它泡发开了，记得香菇水不要扔。准备一点葱切碎，将生姜切成小片，剥一点蒜，最后准备适量的干辣椒。

第二步：起锅烧油，锅中加入适量的油，烧热以后关火，等到油凉了以后再次开火将鸡肉放下。冷油热锅，鸡肉不容易粘锅。等到鸡肉块变色，鸡肉也炒出来了以后，在中间放入切好的葱姜蒜和干辣椒，然后一起翻拌均匀，再倒入半勺料酒去腥。

第三步：把香菇水倒入，然后再加入一些水，尽量没过一半的鸡肉。把泡发好的香菇和木耳一起放下去炖。开大火煮开以后开始调味，向其中加入适量的盐，加入少量白糖，向其中加入一点生抽和蚝油提鲜，加入一点老抽调色。尝一下，等到味道差不多了就可以关火。

第四步：把混合均匀的汤和材料倒入一个砂锅中，盖上锅盖，让鸡肉煮熟，让菌菇的鲜味也煮出来，两者相互融合无比的完美。等到差不多的时候，就打开锅盖向其中加入切好的番茄和青椒，这两样颜色好看，不需要煮太长时间。最后搅拌均匀再煮上2~3分钟就可以关火出锅了，色香味俱全，让人看了口水直流。

小贴士

1.香菇木耳尽量泡发两遍，第一步泡发泡开，除去脏东西，第二步泡发的时候，泡出鲜美干净的香菇水留着备用。

2.在炒锅的时候汁水不宜太过咸，因为后续汁水会浓缩。

3.番茄和青椒都是可以生食的食物所以不用煮太久的时间，主要是为了增加色彩，让菜变得更加的色彩饱满，营养丰富。