怎样熬骨头汤 熬的骨头汤总是清如水？多加一勺“它”，汤白如牛奶，鲜美极了

原标题：熬的骨头汤总是清如水？多加一勺“它”，汤白如牛奶，鲜美极了

说到骨头汤，相信大家都不会觉得陌生，它是一种非常有营养的汤，味道非常鲜美，老人和孩子都可以吃。老人喝骨头汤可以预防骨质疏松，小孩子喝了可以促进骨骼发育，有利于长身高。几乎每家每户都会制作骨头汤，只不过大家的做法都有所差异，所以做出来的味道也都有所不同。在我们生活中有许多人做出来的骨头汤都不白，但是大多数人都把责任归咎于猪骨的质量，但事实上这是因为我们在熬制骨头汤时有一个步骤做错了，下面就看看到底应该如何制作骨头汤吧。

记得在我小的时候，妈妈就常常给我炖骨头汤，妈妈虽然不是大厨，但是妈妈做的骨头汤却出奇的美味，而且又白又香浓，让人一看就非常有食欲。喝惯了妈妈做的骨头汤，嘴巴就变得非常挑，外面普通的骨头汤根本就入不了我的眼。接下来小编就把妈妈制作骨头汤的步骤分享给大家，喜欢喝骨头汤的朋友们不要错过。

食材:猪大骨，白醋，料酒，生姜，脱脂奶粉，食用盐，香葱

做法

1、用清水把准备好的猪大骨清洗干净，控干水分。把猪大骨放入盆中，加入适量清水，滴上几滴白醋，加入适量料酒，搅拌均匀，浸泡半个小时左右，以便于去除血水和腥味。

2、浸泡结束后，把猪大骨放在锅中，加入适量清水，生姜片，香葱，大火烧开，出现浮沫后，把浮沫撇去，撇去浮沫后继续用大火煮制。

3、把骨头汤煮开后，调至小火，加入适量脱脂奶粉，加入适量盐，搅拌均匀，进行煮制，直至汤汁铲浓稠。

4、大约煮制一个小时左右，把骨头汤熬好之后，加入一些自己喜欢的作料，搅拌均匀就制作完成了。

烹饪技巧

1、在买回猪大骨以后，要用料酒和白醋和清水进行浸泡，料酒和白醋都具有去腥提香的作用，这样制作出来的猪大骨才不会有腥味。

2、在熬制骨头汤的时候，大家可以加入适量的脱脂奶粉，加入脱脂奶粉以后熬制出来的骨头汤是非常白的，而且味道非常香，一看就非常有食欲。

3、在制做骨头汤时，不需要加入其他复杂的调味料，这样做骨头汤又香又浓。

4、这做骨头汤的时候一定要进行焯水，但是焯水完成后，一定要把浮沫撇去，否则制作出来的骨头汤会非常腥。因为浮沫就是骨头里的脏东西，是腥味的来源。返回搜狐，查看更多

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