_发糕最简单的家常做法，掌握这一步，香甜软糯，大人孩子都爱吃！
发布时间：2020-01-14 00:10:01 点击：次 
这个杂粮发糕的配比是经过多次调整，家人最喜欢的口感，发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。发糕最简单的家常做法，掌握这一步，香甜软糯，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友快来试试吧
用料
中筋面粉450克
黑米面粉50克
酵母5克
白糖15-20克
温水300克左右
大枣适量
工具：22.5×22.5蛋糕模具
黑米面发糕（零失败）的做法
1.将所有粉类放在面盆里。
2.混合搅拌均匀。
3.加入温水，要一点点加，揉成光滑面团。
4.把面团装在一个密封的容器内（或盖上保鲜膜)常温发酵至2倍大（大约1小时）用手指沾干粉搓洞不回缩。
5.发好的面团内部组织是这样滴。
6.取出面团在案板上反复揉搓排气至光滑。
7.将面团放入模具（我用的是不粘的）中，摆上大枣（喜欢的任何坚果图案）。
8.二次发酵。蒸锅内放入足量水，加热到温热（不超过35度）关火，将模具放在蒸屉上盖上锅盖，发酵至9分满。
9.大火，上气转中小火20～25分钟熄火，焖5分钟后开盖。
10.开盖。
11.脱模。
12.切块。
13.这是小米面蔓越莓发糕。
14.这是黑米面和小米面双色滴
小贴士
1、和面的水量根据面粉的吸水量自行调整，水温25-30度之间。2、模具要提前抹上薄薄的一层油（最好是玉米油无味）防粘。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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