原标题：教你香菇新吃法，不炒也不油炸，营养美味又健康，多吃对身体好

本期导读：教你香菇新吃法，不炒也不油炸，营养美味又健康，多吃对身体好

金钱满地这道菜呢，是一道蒸菜，提到蒸菜，你可能会有这样的疑问，蒸能把它菜的口味完全焕发出来吗？答案是肯定的。多吃些蒸菜呢，其实我个人认为，从营养方面讲，我还是觉得比较健康的。从营养学方面来讲，我们还是推荐蒸、煮、炖、烩，这几种烹饪方法。少一些油炸煎的食物，对人体还是有很大好处的。因为我们现代很多三高、四高的人群，你会发现他们会特别喜欢吃油炸、油煎、烧烤、熏烤的食物。这种不良的烹饪方法，往往会加重各种慢性病的发生。

可以说蒸是一种特别健康的烹饪方法，我们今天选择的料也是非常健康的。比如湖北武汉就有很多蒸的名菜，比方说沔阳三蒸。粉蒸系列的菜也有很多，比方说粉蒸肉、蒸排骨、蒸牛肉、蒸鱼、蒸素菜等等，可以说很多食材包括一些时令蔬菜都可以拿来蒸的。我们印象中蒸菜在口感上会欠缺很多，其实调料搭配到位，还是可以做出很好吃的菜肴的。

金钱满地

食材：鲜香菇、猪肉馅、鸡蛋、香油、青豆、虾仁、大葱、生姜、大蒜、淀粉、盐、蚝油、味达美、味精、老抽、花生油、白糖。

做法：

1、我们需要准备的食材有香菇、猪肉馅、青豆。香菇去掉根茎洗净后放入盆中备用。

香菇猪肉青豆

2、另外们准备一些虾仁，个头不需要太大的，小一点的就可以。

虾仁

3、接下来，我们把肉馅给腌制一下，打入2个鸡蛋，加入少许味达美、香油、葱姜末、盐、味精、熟的花生油，然后用筷子将肉馅朝着一个方向搅打上劲，腌制入味。

4、然后我们将调好的肉馅酿到香菇上，再放上1个虾仁，来上1颗青豆做点缀，给金钱满地增色不少。

酿好肉馅放上虾仁和青豆的香菇

5、将所有的香菇都整理好以后，放入蒸笼里面蒸制8分钟，8分钟差不多食材都已经熟透了。

将香菇蒸制8分钟

6、将蒸熟后的香菇放入摆入盘中，下面我们来调一下料汁，锅中加入少许花生油，油热后，下入切好的蒜姜末爆香。

姜蒜末爆香

7、加入适量的蚝油，煸炒。

加入适量的蚝油

8、然后倒入适量水淀粉勾芡，搅拌至汤汁变粘稠。

水淀粉勾芡

9、加入适量盐、鸡粉、白糖，用勺子搅匀，化开汤汁，然后均匀地淋到香菇上面就可以了。

加入盐、鸡粉、白糖

这样一道香飘四溢的金钱满地就做好了，非常的健康有营养，大人小孩子都特别喜欢吃，最主要的是家里面来客人做上一盘，特别有面子，比饭店做的还要好吃。

小贴士：

1、想要做出口感美味的金钱满地，需要我们选购食材的时候，要选择鲜嫩时令的香菇，馅料方面，一定要朝着一个方向把它搅打上劲，上劲以后它蒸出来会非常的有弹性，不会那么发柴。搅打上劲的意思，不要让肉松散，打紧。

2、其实这个鲜的香菇，也可以说是菌来，有很多都是有防癌抗癌的作用的，比如说香菇、木耳、银耳、苦瓜、丝瓜、南瓜等。因为这些菜当中含有最重要的防癌抗癌的物质，叫做植物化学物，其中包括10类，我们茶叶中的茶多酚，大豆当中的大都异黄酮，葡萄中的原花青素，还有大蒜中的大蒜素。其实三分之二的疾病，我们都可以通过饮食来预防的。

3、如果说你想要口味比较浓一点，可以在熬制汤汁的时候，放一点其它的调料，比如说自己喜欢的辣椒油、剁椒啊，总之根据自己的口味来吧。

以上就是香菇的新做法——金钱满地的详细介绍过程，喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间试着做一下，记住多吃蒸菜，对身体好。

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