如何做花椒油_做花椒油是先浸泡，还是先油炸？大厨：好多人不懂，难怪不香不麻
发布时间：2019-08-14 11:40:10 点击：次 
说到花椒油，相信大家都不陌生，它可是调味料中比较受欢迎的一种，可能普普通通的一道菜吃起来的味道一般，可有了花椒油的加入，这让它吃起来的味道提升不少，还飘散着淡淡的香味，让人食欲大增，就比如夏天人们爱吃的凉菜，基本上很多人在制作凉拌菜的时候，都会往里面加几滴花椒油。
做花椒油是先浸泡，还是先油炸？大厨：好多人不懂，难怪不香不麻
虽然一般花椒油外面超市也有卖，不过它的价格还是比较高的，而且麻味也不是特别明显，所以想吃花椒油还不如自己在家制作，这样除了能节省成本之外，还能达到自己想要的味道，那么对于做花椒油，有的人认为需要先浸泡，而有的人认为先油炸？根据大厨的说法，好多人不懂，难怪做出来的花椒油不香也不麻。
【做花椒油的方法】
首先把生姜，大葱白用清水洗净，沥干水分后用刀切成片状，接着把准备好的桂皮和香叶放到装有开水的碗中，大概浸泡15分钟，这样就可以去除表面的杂质，还能防止出现炸糊的情况，然后把青花椒洗净晾干，往锅中倒入适量的食用油，下入桂皮，香叶，葱段和姜片炸至金黄捞出，再把花椒放到耐高温的容器当中，倒入准备好的热油，等到热油完全冷却盖上盖子，大概密封5天即可食用。
以上就是做花椒油的方法，想要花椒油制作出来的味道又香又麻，根据大厨的说法，应该是先油炸再浸泡，不过这里所指的油炸不是直接把花椒放到锅中，而是把热油倒入花椒里面，这样油温适中，慢慢的渗透到花椒里面，激发出里面的香味和麻味。返回搜狐，查看更多
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