自制食物零食 [自制营养零食，好吃又简单！]

原标题：自制营养零食，好吃又简单！

1.五香锅巴

原料：

米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量

1.米饭中放入少许盐。

2.放入少许五香粉。

3.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。

4.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。

5.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏 30 分钟。

6.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。

7.用刀将大米饼切成均匀的条状。

8.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。

9.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

10.把切好的锅巴放进电饼铛。

11.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。

2.自制米江条

原料：

糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

2.加入200克清水。

3.用大火将水与麦芽糖烧开。

4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。

6.用手揉成光滑的面团。

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8.切成约5mm~1cm左右的条状。

9.用手分别将每个条搓成圆棍。

10.切成长短均匀的小段，约5cm左右。

11.锅中倒入适量油。

12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。

15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。