素菜小炒_分享10道素菜小炒，简单好做易消化，过年端上桌比大鱼大肉受欢迎

原标题：分享10道素菜小炒，简单好做易消化，过年端上桌比大鱼大肉受欢迎

日子一天一天的过得真快，还有10天就过年了，不知道大家有没有和我一样的，剩下的这几天心思全都没有在工作上面，一门心思老想着快点放假回家过年。过年是亲朋好友团聚的日子，所以过年期间少不了各种聚餐和聚会，在我们这个地方，过年聚餐都是在家里吃的，所以呢，今天和大家分享10道素菜小炒，简单好做易消化，端上桌比大鱼大肉都要受欢迎。

【蚝油生菜】

所需食材：生菜、蒜、蚝油、生抽、食盐、淀粉、清水、食用油

步骤一：生菜掰开去掉烂叶和根部，放入清水中洗干净。大蒜剥皮切成蒜末。

步骤二：准备一个小碗，倒入适量淀粉、清水、蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀成碗汁。

步骤三：锅内添冷水烧开，倒入适量食用油、食盐，放入生菜焯水，等到生菜变软，捞出控水后摆盘。

步骤四：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁。

步骤五：直到锅内的汤汁烧开并且变得浓稠一些，关火，把汤汁和蒜末浇在生菜上面，即可食用。

【酸辣豆芽】

所需食材：豆芽、葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水

步骤一：豆芽放入清水中洗干净，捞出控水备用。

步骤二：葱洗干净切圈，大蒜剥皮切蒜末，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱圈、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入豆芽翻炒均匀，等到豆芽开始变软，倒入适量生抽、醋、食盐。

步骤五：快速炒匀后继续翻炒差不多1分钟左右，豆芽变熟，即可盛出食用。

【清炒油麦菜】

所需食材：油麦菜、蒜、干辣椒、食盐、清水、食用油

步骤一：油麦菜摘干净放入水中洗干净，甩干水分切成小段。

步骤二：干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末。

步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。

步骤四：倒入油麦菜，大火快速翻炒，直到油麦菜开始变软并且变得呈现翠绿色，撒入适量食盐炒匀即可盛出食用。

【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿、蒜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：茼蒿摘掉黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。

步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：倒入茼蒿，大火快速翻炒均匀，倒入适量生抽、食盐炒匀，直到茼蒿变熟，即可盛出食用。

【蒜苔炒肉】

所需食材：蒜苔、猪肉、干辣椒、姜、葱、酱油、食盐、清水、食用油

步骤一：蒜苔摘去顶部和老茎，放入清水中洗干净切成小段。

步骤二：猪肉切成片或者条，葱洗干净切细丝，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水烧开，放入蒜苔焯水差不多1分钟，捞出蒜苔泡冷水，等到变凉以后，捞出控水备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉。

步骤五：等到猪肉变色，倒入适量酱油炒匀，继续倒入蒜苔炒匀。

步骤六：撒入适量食盐，差不多翻炒1-2分钟，即可盛出装盘食用。

【炒藕片】

所需食材：莲藕、葱、蒜、姜、干辣椒、食盐、酱油、清水、食用油

步骤一：莲藕去皮洗干净切成薄片，放入清水中浸泡一会，最后捞出控水备用。

步骤二：葱洗干净切细丝，姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入莲藕片翻炒均匀，继续倒入适量酱油炒匀，倒入一点点清水。

步骤五：撒入适量食盐，一直翻炒到藕片变熟，即可盛出装盘食用。

【山药炒木耳】

所需食材：山药、木耳、葱、蒜、干辣椒、清水、食盐、生抽、醋、食用油

步骤一：木耳提前放入清水中泡发，撕成小朵备用，山药去皮洗干净切成薄片。

步骤二：葱洗干净切丝，大蒜剥皮切成蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入山药和木耳翻炒30秒左右，倒入适量生抽、醋、食盐，炒匀后继续翻炒差不多1分钟，即可盛出食用。

【糖醋豆腐】

所需食材：豆腐、葱、酱油、糖、淀粉、料酒、清水、醋、食盐、食用油

步骤一：豆腐切成块，放入淀粉中，均匀的包裹上一层淀粉。葱洗干净切碎。

步骤二：准备一个小碗，倒入适量料酒、酱油、醋、糖、食盐、清水，搅拌均匀成糖醋汁。

步骤三：起锅热油，油熟后放入裹有淀粉的豆腐，小火慢煎，直到豆腐呈现金黄色，盛出控油食用。

步骤四：另准备一个炒锅，倒入拌好的糖醋汁，烧开后倒入煎好的豆腐炒匀。

步骤五：直到每一块豆腐都被糖醋汁包裹，最后大火收汁，即可盛出食用。

【清炒西兰花】

所需食材：西兰花、蒜、食盐、食用油、清水

步骤一：西兰花去掉叶子和根茎，掰成小朵，放入清水中洗干净，大蒜剥皮切成蒜末。

步骤二：锅内添冷水烧开，倒入西兰花焯水，等到西兰花七八成熟，捞出泡冷水，等到变凉以后，捞出控水备用。

步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，继续倒入西兰花。

步骤四：撒入适量食盐，翻炒差不多1分钟左右，即可盛出食用。

【醋溜白菜】

所需食材：白菜、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、清水、食盐、食用油

步骤一：白菜掰开放入清水中洗干净，甩干水分切成块备用。

步骤二：葱洗干净切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入白菜，大火快速翻炒，等到白菜开始断生出水分。

步骤五：倒入适量生抽、醋、食盐，炒匀后30-40秒，即可盛出食用。返回搜狐，查看更多

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