[超简单提拉米苏!不加一滴酒,好吃到全家上瘾]
今天小欧为大家带来几十块钱在家能做一大盒的提拉米苏,不用吉利丁,不用鸡蛋清,也没有加一滴酒精,不仅小孩老人都可以吃,吃上一口还绝对上瘾~
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
丝滑绵软,冰凉可口,咖啡配上巧克力芝士,瞬间惊艳!
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
超大盒提拉米苏 / 配方
咖啡糖浆液:
温水:100g 糖:15g 速溶咖啡粉:4g
奶酪芝士糊:
蛋黄:25g 糖:25g 牛奶:10g 香草精:2g
咖啡精华:几滴 马斯卡彭奶酪:200g 淡奶油:150g
其它材料:
手指饼干约12根、可可粉、巧克力
1. 咖啡糖浆液
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
温水中倒入糖与速溶咖啡粉,充分搅拌均匀后备用。
任何牌子的速溶咖啡粉都可以,市面上比较容易买到的比如立顿、雀巢、illy等,如果你想要酒精,在这一步加入朗姆酒伏特加都可以的。
2. 奶酪芝士糊
先将糖倒入蛋黄中充分搅拌均匀,再倒入牛奶、香草精、咖啡精华搅拌均匀。没有咖啡精华可以不用,这里只是增加咖啡的香味。
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
加热一锅沸水,将盆子放在奶锅上隔水加热至70度,以杀灭细菌。到达温度后离水冷却备用。
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接下来将马斯卡彭奶酪用刮刀按压均匀。
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然后倒入冷却的蛋黄液,充分搅拌至顺滑状态。
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接着倒入打发至6分发的淡奶油,同样地充分搅拌均匀就完成了~
3. 组合
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
取一个大盒子,这里的尺寸为16x11x6CM,1000ml容量,先倒入一半奶酪糊入盒底抹平。
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将咖啡糖浆液倒入盆中,取手指饼干蘸满溶液,放在奶酪糊上面,排列整齐。
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然后过筛入一层可可粉,削入一层巧克力碎,大家可以切碎再放入,也可以不放巧克力,不过口感就没那么浓郁了。
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接着倒入剩余的奶酪糊
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
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依次将手指饼干蘸满咖啡液,排列进去,最后过筛一层可可粉,送入冰箱冷藏3-4小时。
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
冷藏好后削入一层巧克力碎就完成啦!
超大盒提拉米苏 完成!
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
入口即化奶酪芝士,一口咬出浓郁的咖啡香气
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
这款提拉米苏做法简单,没有用蛋白与鱼胶片,就连酒精也给大家省了,虽然与之前吃的有所不同,但味道总归令人惊喜~
不加一滴酒的提拉米苏制作教程
在丝滑的马斯卡彭芝士中,夹着可可与巧克力,馥郁滋味让人一口接着一口!
欢迎大家跟着教程做起来呀,朋友们在制作过程中疑问欢迎留言评论,小欧看到了会及时为你解答的。
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