营养特别丰富的家常菜,家里有老人孩子的多做来吃|
甜玉米焖排骨
材料:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉
做法:
1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟),转大火收浓汁,试下味酌情添加食盐,起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中,兜炒几下起锅装盘。
香菇油面筋
材料:干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。
做法:
1,干香菇洗净,提前用温水浸泡发后,挤干水并切成小块,青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。
2,热锅热油放入香菇炒香,放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。
3,放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀,小火焖三分钟,三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。
凉拌黄花菜
材料:干黄花菜适量、大蒜几粒、小米椒几个、香菜少许、食盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许。
做法:
1、首先我们把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟,泡胀发以后捞出来,冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后,把黄花菜倒出来,放入凉开水中过一下凉,以免回软,吃着不够脆嫩。
2、下面我们准备小料,大蒜放入蒜臼中,捣成蒜泥,小米椒切成圈,香菜切成段备用。然后把黄花菜挤干水分,放入盆中,加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油。再倒入小米椒、蒜末、香菜段,颠盆拌匀后,即可装盘上桌。
香辣虾皮
材料:虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块、香油9克、精盐6克、味精3克。
做法
1. 将辣椒洗净,切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉。
2. 虾皮去杂质洗净,葱、姜洗净切末。
3. 将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油放到盆中搅拌均匀之后,装盘即可。返回搜狐,查看更多
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