过年红薯最简单的做法,简单一炸,金黄酥脆又好吃,年味十足_
红薯的做法很多,除了可以煮着吃、蒸着吃亦或是烤着吃以外,还能做成各种甜点小吃,今天我分享一个又方便又好吃的特色做法,特别适合过年吃,就是用新鲜的红薯制作而成的炸红薯饼,外表像极了一个个大金币,红薯的清甜加上鸡蛋,面粉,炸起吃那个味道啊,好吃得根本停不下来!小时候每到大年三十,外婆都会先炸上一大盆红薯饼,我最爱吃炸红薯饼了,现在,我炸的红薯片比小时候的还要好吃!我把做法记录下来,好让我的孩子也会做这道年味十足的美食!步骤简单,吃起来香糯不粘牙,外酥里嫩,上桌一盘不够吃。
【材料】:面粉 半碗,鸡蛋 2个,红薯 2个,水 小半碗,盐 少许
【做法】:1、把2个鸡蛋敲入面粉中,先搅拌一下,然后慢慢的加入少许清水,搅拌成浓稠状的面糊,再放入一点点盐,面糊不要太稀,太稀不好挂糊;
2、将红薯去皮后切成片,大概8毫米左右厚就可以了,太厚难熟,太薄口感不好;
3、先将锅内的油烧至6成热,然后将红薯放入面糊里裹上面糊,然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落;
4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型;
5、所有红薯片炸至定型后捞起,将锅内的油温升高;
6、再次把炸好的红薯放入油锅内复炸,复炸可以使表皮更脆,炸至表面金黄即可;
成品金黄,像一个个金币,年味十足。
【小提示】:面糊放盐是为了口感更丰富,因为红薯是甜的,一口咬下去,甜中带着一点咸,更有风味。返回搜狐,查看更多
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