记忆麻辣烫【我们在来自1986年的路边记忆麻辣烫，吃到了记忆中的老成都味~~】

原标题：我们在来自1986年的路边记忆麻辣烫，吃到了记忆中的老成都味~~

“十个女孩，九个爱吃麻辣烫”这句话绝对是真理，麻辣烫是最丧心病狂的食物，因为它真的能让你欲罢不能。

这家清溪东路的路边记忆麻辣烫源自1986年，比小编年纪还大，店内的装修风格也是走的怀旧复古风，很有历史感。

店内的装潢很简单，没有太大的噱头，但是充满了人情味儿，很有年代感，完全就是80、90后小时候的记忆，完美的还原了记忆中路边麻辣烫的感觉。

一次性红油传统锅底

他们家的锅底都是用的锑锅，干干净净的，看起来非常有年代感，一端上桌，立马散发出浓郁的香味。

闻起来和平时吃到的牛油锅底不同，这就是小时候放学路上小推车买的麻辣烫锅底的味道，清冽却又香浓四溢。

锅底是用菜籽油和鸡油调和制成的，吃起来完全不会觉得腻，锅底每天都是厨师现炒的，只使用天然佐料，没有任何的添加剂，吃起来特别放心。

菜品新鲜又美味

菜品柜有两个，一个专门放素菜，一个专门放荤菜，拿起来很方便，还能够防止串味，保证菜品的口感和新鲜度。

菜品的种类也很丰富，所有菜品都是每日穿的，好吃又新鲜。

店里拿菜用得是簸箕，墙上整整齐齐的挂着干净的小簸箕，拿菜的时候就用这个装，现在看来还颇有仪式感。

他们家的牛肉系列都是精选的优质牛肉，码料腌制不少于8小时，每天现腌现串，味道绝对的巴适。

麻辣味儿十足的嫩牛肉包裹上酸辣脆爽的泡姜，再在红锅里走一圈，沾满了汤汁捞起来，送进嘴里，口感特别的丰富。

泡椒牛肉也算是很经典的牛肉串了，红彤彤的泡椒看起来比野山椒更有食欲，更热辣刺激。

泡椒的酸辣和牛肉的鲜嫩配合的默契十足，每一口都深深的刺激着味蕾。

香菜牛肉是吃货们的最爱，香菜混合着提前码制好的牛肉，双倍的鲜嫩。

香菜浓郁的香气更凸显出牛肉的鲜和嫩，吃一口到嘴里，美妙细腻的滋味，瞬间充斥着整个口腔。

麻辣一直是牛肉串里面最最经典的，小坨小坨的牛肉，肌肤纹理里面全都是码料的香味。

吃起来口感嫩滑，汁水丰盈，丝滑的质感带着晶莹剔透的美好，入口有种被春风拂过的爽口~

小郡肝作为麻辣烫中的必备佳肴，可以说从小到大，无人不爱，其爽脆细致的口感，令人拥有着极致的享受。

小郡肝不仅蘸油碟美味，和干碟搭在一起也是绝配，蘸干碟更麻辣，更香脆。

路边记忆除了小郡肝还有鸽子郡肝，比小郡肝的口感更加细腻，紧实，爽脆度却是不相上下的。

掌中宝一直以为都是小编最爱的一道美食，其脆感可以说无肉能敌。

掌中宝的脆骨爽脆度十足，肉质细腻，混合在一起就是世间最完美的一道食物，”嘎嘣脆“的口感让人根本就停不下嘴。

鱿鱼圈细腻且柔软，提前码料腌制后，吃起来没有一丝怪味，在油碟里裹上一圈放到嘴里，风味十足。

心肺真的是我走到哪都必点的，心肺在锅底里久煮之后，很是绵软却又不会觉得难嚼，口感很细腻，而且没有一丝怪味，吃到嘴里只有满嘴的麻辣鲜香。

隆重推荐我们

自制的“冒小土豆”

，拿起一把小土豆放到锅里煮，煮至耙软后放进盛满了辣椒粉、花生粉、小米椒、葱花、蒜蓉的碗里，再浇上两勺原汤，味道特别的巴适！！！

路边记忆麻辣烫（清溪东路店）

地址：青羊区清溪东路80号附2-3号