【回锅肉怎么做才好吃?大厨透漏制作“秘诀”,快来学习一下吧!】
现在人们的生活条件越来越好了,在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃肉的,而且在我们的生活中,肉类美食的做法真的是多种多样的,不管是哪一种肉类美食的做法,都是非常的受人欢迎的。而在现在的社会中,人们的口味也都是比较的重的,在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃川菜的,而且在川菜里面不管是什么样的产品都是非常的受欢迎的,尤其是这样一道经典的产品,那就是回锅肉了。
在我们的生活中,有很多的人也都是非常的喜欢吃回锅肉的,而且回锅肉在吃起来的时候也真的是非常的好吃的,不过我们在平时只回锅肉的时候最常吃的还是外面买的那些回锅肉,因为自己在家里制作的话,总是做不出来那种感觉。那么在制作回锅肉的时候,怎么制作才会更加的好吃呢?大厨透露制作“秘诀”,快来学习一下吧。
在制作回锅肉的时候,首先我们要选好猪肉,而在选择猪肉的时候,要选择那些层次比较分明的五花肉,这样做出来的回锅肉在吃起来的时候才会更加的好吃。在准备好猪肉以后,我们把猪肉放在清水中清洗干净,等到清洗干净以后,准备一口锅在锅里面加入足量的清水,然后就可以把清洗干净的猪肉放在锅里边进行焯水了,这样猪肉的肉质也是会变得更加的干净的,而且也能更好的出去一些腥味。
猪肉焯过水以后就可以把锅里边的水倒掉了,然后我们再往锅里面加入一些清水之后,放入适量的生姜片大葱,大蒜和花椒用大火煮开灯,到处开以后把猪肉再一次放到锅中蒸到猪肉,猪的变得松软的时候,用筷子能够轻易的扎头就可以捞出来放凉了。再把猪肉放凉的时候,我们可以准备一些其他的配菜,准备一些蒜苗,把蒜苗给清洗干净,切成斜段,然后再准备一些生姜,把生姜洗净切末,准备一些大蒜去皮切末等到猪肉放凉以后就可以切成片状了,再切的时候也是可以稍微厚一点的,这样在吃起来的时候口感也会更加的好吃。
然后准备一口炒锅,在锅里面加入适量的食用油,等到油烧热以后,就可以把准备好的猪肉放在锅中进行翻炒翻炒均匀以后,加入适量的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀,等到肉的边开始有一些卷,到时候就可以把姜末和蒜末放在锅里边进行翻,炒了蛋炒饭,炒均匀以后再加入适量的酱油,料酒,白糖进行调味,最后把准备好的蒜苗放入锅中,翻炒均匀以后加入适量的食用盐进行调味,等到蒜苗炒至断生以后就可以出锅了。
这样好吃的回锅肉就做好了,虽然过程看起来有一些复杂,但是实际操作起来的时候确实非常的简单的,如果你也特别的喜欢吃回锅肉的话,就赶紧自己在家里试试看吧。如果你还有其他的更好的做法的话,也欢迎大家留言分享给我们哦。
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