怎么区别蚝油 蚝油瓶上没有这2个字,千万别买,家里有的快扔掉,赶紧告诉家人
蚝油是我们厨房里的一种常用调味品,而且蚝油可以增加菜肴的口感和质感,起到提鲜的作用。蚝油是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。蚝油尤其在广东是非常常用的传统鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,蚝油的使用十分方便和简单,蚝油调味范围也十分广泛,凡是咸食都可以用蚝油来进行调味。比如蔬菜、面食、肉类、海鲜、做汤等都可以用到蚝油。但是我们在购买蚝油时一定要注意看,蚝油瓶上没有这2个字,千万别买,家里有的快扔掉,赶紧告诉家人。
现在很多人在购买蚝油时,往往只会看看价钱和生产日期,其它的都忽略了,其实这样是不对的。
我们除了看价钱,还要看看配方表这里,如果没有蚝汁这2个字千万不能买,连蚝汁都没有的蚝油就是勾兑的。
接着我们把蚝油快速倒立。
看看瓶底处这个蚝油的颜色,如果蚝油是纯黑色的千万不要买,正宗好蚝油是呈红褐色的。
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