今天朋友来喝酒,做一盘爆香板鸭,酒都不够喝|
“沙县小吃”闻名天下,据说只要是有华人的地方就会有沙县小吃的存在,每年的12月8日,在沙县都会举行盛大的“沙县小吃节”,其实沙县闻名的不仅仅是小吃,还有一种板鸭也特别的出名,经过熏烤的鸭子,特别想香脆,不论是下酒菜还是下饭都是特别棒,当然很多人习惯将板鸭热一热直接吃,简单方便,今天和大家一起学习一道爆香板鸭,让鸭肉更加的香脆,更加回味无穷。
【爆香板鸭】
【食材】板鸭、青线椒、红椒、蒜、姜、料酒、盐、生抽
【烹饪步骤】
一、将买回来的板鸭剁成小块
二、青线椒去掉蒂部,清洗干净,切成小段,红椒去掉蒂部,切成小段
三、姜洗净切成丝、蒜切蒜片
四、起锅烧油,将切好的板鸭块倒入锅中小火慢煸,将鸭肉煸干后捞出控油
五、留锅中底油,加热后倒入姜蒜红辣椒炒香
六、炒香之后将板鸭倒入锅中,淋入适量料酒、生抽翻炒2分钟
七、将青椒段倒入锅中,加少量盐翻炒至青椒断生即可
【小贴士】
1、将板鸭入锅煸一下,将鸭肉煸干一些,让板鸭更加的香脆
2、吃的比较清淡的朋友可以不用加盐
这是一道很简单的再加工菜,将买回来的板鸭再重新加工一遍,让板鸭更加的香脆,不仅香,而且特别的好吃,不仅下饭,也是下酒的好菜。
今天就和大家分享到这里,欢迎关注味觉闽地,每天和大家一起学习家常味道,如有您喜欢的菜肴,欢迎转发分享,如有不足,敬请指正。返回搜狐,查看更多
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