性价比高！制作新姿势，这家顺德特色菜馆不能错过！

原标题：性价比高！制作新姿势，这家顺德特色菜馆不能错过！

古话说：「食在广州，厨出凤城」，作为广府菜的发源地，顺德让无数老广都趋之若鹜。镬气十足的小炒、浓郁滑嫩的双皮奶、深夜温暖肠胃的猪杂粥、加工食材精确到秒的桑拿菜……在顺德，人们坚守着传统味道，更用天马行空的想象力不断开拓美味的边界。

在容桂有这么一家餐厅，这里或许没有山珍海味，或许没有华丽的装修，却藏了最地道的出品与最难忘的记忆。

牛吃鱼，闻所未闻，乍看这道莱的名字还真是惊呆了，这道菜的别名其实是牛腩焖山坑鲩鱼。

这道菜可谓是色香味俱全，选用了1.5斤山坑鲩鱼、牛腩、白贝 ，再加上番茄、柠檬丝、泰椒等配料，食材相当丰富，吃起来味道微咸微酸微辣，非常开胃。吃完鱼和牛腩之后的汁用来捞饭捞面，相当入味，味道超级棒。

三葱爆螺片这道菜其实对食材特别讲究，如果选用的螺不好很容易硬。

黄师傅用干葱、洋葱和肉葱搭配上好的湛江新鲜螺片炒出来的螺片吃起来非常弹口，再搭配开边的豆角摆盘，颜值满分。并且这道菜价格也相当亲民才48元。

蒸无骨鲫鱼皇这道菜真的可以让你无所顾忌地大口吃鱼！巧夺天工做成无骨，再也不用担心吃鲫鱼啃骨！！

选用二斤左右的本地泥鲫鱼，骨肉分二次蒸，鱼肉雪白紧致，不容易夹烂，不破坏鲫鱼的纹路形态，完美去骨，保证还能尝到新鲜鲫鱼的原汁鲜味。

咕噜肉是非常精典的一道粤菜，有时候吃不是一种味道，更是一种情怀。

满登登的怀旧咕噜肉炸得甘香酥脆，嫩嫩的，刚刚好，肉香软松，再搭配上菠萝，酸酸甜甜必然让你胃口大开，吃到停不下来。

辣椒饼是顺德均安人的特产，在均安已有百年以上的历史。

辣椒饼的味道，类似于人们常常拿来下饭拌菜的"老干妈"，咸辣适中，蒜香味美。

均安辣椒饼蒸花肉，选用精选的五花肉肥而不腻，搭配均安辣椒饼，二者食材巧妙的搭配恰到好处，微咸微辣完全打开了新世界！特别下饭。

盐焗鸡就吃得多，盐焗水鸭还真是第一次食！

盐焗的做法肉质更加鲜香紧致，传承客家盐焗香料，把香料煲成汁浸熟水鸭仔，然后捞起吊干再焗香，吃起来比盐焗乳鸽更要香口，送酒一流！

当猪肠粉遇上碌鹅会擦出怎样的火花？

黄师傅制作的这道猪肠粉碌鹅，为保证鹅的原味，调料只用豉油及冰糖，连盐也不放，伴着猪肠粉嗦汁，齿香惹味。

这道看起来像肉丸子造型的这道菜其实是芋茸酿豆腐卜。

豆腐卜使用的是南雄珠玑古巷豆腐，珠玑古巷手工制作豆腐有四百多年历史，用百分百的黄豆炸出来的豆卜特别皮薄，里面芋茸馅选用广西荔浦芋头和粤北红芽芋仔严苛的配比，七分爽、三分滑，呈现口感的和谐统一，吃起来既粉又糯，口感“糖心”。

顺德土鲍黄鳝饭这道菜在台山黄鳝饭的基础上，黄师傅又进行了改良，添加了一味300多岁的神秘食材，人称“顺德土鲍”的四基淡口头菜。淡口头菜的咸香的野性味道令人惊艳。

热腾腾的饭加上滑嫩的黄鳝丝，味道一级棒，一口气吃三碗也不是问题。

冰糖炖石城鲜莲子这道饭后甜品特别适合女性朋友，养生最佳甜品。

精选江西石城新鲜莲子，加矿泉水、冰糖炖一个小时，炖出来的莲子又粉又香，并且每颗莲子都去了心，吃起来一点苦味也没有。

“大包整多两笼唔怕滞”，叉烧包作为粤式点心的“四大天王”之一，不吃一两个，又怎好意思说喝过早茶呢。满登登的叉烧包食过返寻味，只有自己亲自吃过这道点心，才能明白对粤式点心深入骨子里透彻的理解。

满登登酒楼里的老容莲足料叉烧包料超级多，皮薄面软一点都不粘牙，撕起来的手感特别顺滑，而作为灵魂主心骨的叉烧馅，里面的叉烧咸甜适中，肉质肥瘦均匀，浓厚的酱汁自带饱满的光泽感，可以说是足料汁多到极致。如果说已经做到了粤点泰斗陈勋的名点“玉液叉烧包”的水平也不为过，最惊喜的是，价格也很接地气。

顺德美食的独特魅力就是“妙在家常”。“‘全民皆厨’是顺德的文化特征，餐厅的老板黄师傅是一位十分低调的老行尊，已有逾30年的行业经验，黄师傅在这个行业摸爬滚打多年获奖也无数：顺德名厨、顺德厨师协会副会长、中国烹饪金厨奖、2006年广州美食大赛金奖、2018年亚太国际美食厨艺大赛金奖，这一项项荣誉的背后也代表了黄师傅对这份职业的热爱和追求。

正是一代又一代的顺德人，对于饮食文化的传承与坚持，让顺德美食能在缤纷多彩的粤菜文化中历久弥新。

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