【箫大嘴的食单】酥香茄盒丨不用油炸，茄盒烤着吃:茄盒怎么炸才酥
发布时间：2019-06-20 18:07:17 点击：次 
#酥香茄盒#
负责互动群的小秘书说她小时候不喜欢吃茄子制作的菜肴，但某次她在饭店里吃过一次茄盒后就彻底爱上了，也从此改变了对茄子的看法。我知道其实很多人不太喜欢吃茄子的主要原因，是很难利用好茄子这种食材去做美食。
今天就教大家做这道香酥茄盒，软软的茄子，裹上面包糠，炸得金黄酥脆的茄盒，里面还夹着鲜嫩的肉馅，一口一个吃上了就停不下来。可以用空气炸锅制作，没有多余的油脂，吃着不腻更也健康！
（金黄酥脆，好吃）
食材
【主材】
茄子......1根
猪瘦肉.....250克
鸡蛋......2个
姜......1个
盐......1勺
生粉......适量
面包糠......适量
食用油......少许
步骤
1/猪瘦肉切丝，剁成肉末。姜洗净切末。
2/ 茄子洗净切茄盒。（切法：第一刀切成厚约2cm的茄片，注意不要切断；第二刀再切同等厚度的茄片，切断。）
3/肉馅中放入姜末、盐、生抽，调匀。
4/取适量肉馅放入茄盒中，轻轻压扁。鸡蛋划散成蛋液。
5/茄盒正、反两面裹上生粉、沾取蛋液。
6/再裹上一层面包糠。
7/放入炸篮中，表面刷少许油，推入九阳空气炸锅中；选择温度200度，烹制10分钟。（如果没有空气炸锅，可放入锅中油炸至茄盒双面金黄，捞出沥油即可。）
8/程序结束后取出。（茄盒炸至金黄即可，如果觉得颜色偏浅可继续烹制片刻。）
9/趁热尝尝吧~
Tips
- 1.看颜色：以红紫或黑紫色为主，颜色发亮有光泽。
- 2.找花萼：在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。
- 3.看外观：粗细均匀，没有斑点或裂口，捏起来软硬适中有弹性。
- 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，常用于裹在油炸食品的表面，可使口感更加酥脆。
《吃喝玩乐走江湖》节目，
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