哪些是热带水果 大叔家的夏至美食:热带水果塔,鲜甜味美,果香浓郁,家人爱吃!
水果塔以是在各大饼房,高档西餐厅和星级酒店热门饭后甜点,也很受消费喜爱,因为水果塔的口味很多,消费者也可以根据自己喜好进行水果搭配,当你第一眼看到水果塔你会觉得它的外观非常精致,你会被水果塔的外观吸引,其次是它丰富的馅料,水果塔的制作过程也非常简单,主要考验一个烘焙师,对装饰的搭配与颜色的搭配。水果塔在法式甜品中有着悠久的历史,它的历史甚至比海绵蛋糕还要久远,最早的塔比较简单,塔壳上面主要是奶油和杏仁奶油酱,非常简单,如今经过西点师们的改良和创新它被赋予了新的灵魂。
夏天是吃水果的好季节,各种各样的水果都到了成熟的季节,但吃水果的方式却没有那么丰富,回想曾经自己也就只能想起来个水果沙拉了!最近热带水果塔走进了大叔的世界,瞬间就爱上了它,热带水果加入到酥松的塔皮中,再配上杏仁奶油酱,扑面而来的是热带气息和海洋的味道。整个夏天都凉爽了起来!一般全法各地区都会选用当地盛产的时令水果来制作特色的塔,一般是家庭聚餐的主要餐后甜点,下午茶的点心,法国最喜欢和最出名的是柠檬塔,像诺曼底最出名的是苹果塔,现在这个季节是桃子塔,不同季节时令水果都是最主要的水果塔的主旋律。今天大叔下厨房教你做水果塔,希望你吃的开心~
塔皮:黄油34g、砂糖15g、盐1g、全蛋液10g、低筋面粉68g;塔馅:黄油A30g、糖A30g、蛋液25g、杏仁粉5.5g、牛奶50g、砂糖B15g、蛋黄1个、淀粉8g、黄油B15g;装饰:蜂蜜10g、菠萝适量、芒果适量、百香果适量
1、首先把黄油室温软化加入盐和糖搅拌均匀,分次加全蛋液、淡奶油搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,搅拌成团备用即可;
2、然后将面团擀开放入模具,用叉子插洞后,烘烤170℃,10分钟后牛奶加糖B煮开冲入蛋黄搅匀,回锅后加入淀粉,快速搅拌至浓稠,加黄油B搅匀后过筛备用即可;
3、最后把黄油A和白砂糖A打至发白,加入蛋液继续打发,倒入杏仁粉拌匀后加柠檬汁拌匀,将做好的杏仁奶油挤入塔壳中8分满后140℃,继续烤18分钟,表面任意装饰水果刷蜂蜜就可以开吃啦~
5分钟快速制作热带水果塔的方法,你学会了没有?鲜甜味美,果香浓郁的水果塔就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、水果可以根据自己喜好来自行选择;
2、塔皮如果嫌麻烦的话,可以超市解决。
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