【天热不要放过“它”,解馋不上火,蒸一蒸就上桌,隔三差五就要吃】
天热不要放过“它”,解馋不上火,蒸一蒸就上桌,隔三差五就要吃。
今天给大家介绍的这个排骨做法,不仅简单方便,而且少油,不仅美味解馋还不上火,可以清除春季的疲劳,喜欢吃排骨的各位可千万不要错过。
麻辣粉蒸排骨
配料:
五花肉 400克、排骨 650克、小金瓜 800克、粉蒸肉 200克、蒜 15克、干辣椒 2个、姜 10克、蚝油 15毫升、精盐 2克、料酒 20毫升、食油 20毫升
烹饪步骤
1.五花肉,排骨准备。
2.小金瓜,配料准备。
3.五花肉,用刀刮掉肉皮上的脏物,杂毛,切成1CM左右的厚片。
4.排骨洗净沥水,放入深盆中。
5.加入切好的五花肉,大蒜,干辣椒切碎,加入肉中。加入料酒,蚝油,盐。
6.翻拌均匀后腌制2小时。
7.小金瓜洗净去皮。切成月牙块备用。
8.蒸肉粉,倒入腌好的肉中。
9.上下翻拌均匀后再腌制30分钟。
10.腌制时间到,加入食用油,再次翻拌均匀。
11.小金瓜,垫入蒸笼的底部。一块一块的码上五花肉和排骨。
12.坐锅烧水,水开后架上蒸笼,大火蒸80分钟。出锅,撒葱花,即可上桌食用啦。
烹饪小贴士:
1、这里用的麻辣蒸肉粉,有咸味,有麻辣味,所以腌肉的时候,只加了少许的盐和辣椒。
2、拌入食用油,是为了防止蒸出来的肉发柴发干。排骨和五花肉,一定要提前腌制入味,吃起来才好吃。
3、垫底的食材还可以换成红薯,土豆,也可以是面条,方便面,都很好吃的。不嫌麻烦的,可以自已炒蒸肉粉,用大米和糯米加香料炒香,再磨成粗粉即成蒸肉粉啦。
4、肉码上的时候,不要用力压,松松的码上即可。以免压的太实在,蒸气不流通,中间部分无法蒸熟。
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