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炒鸡肉时,万万不能直接下锅,多加1步,鸡肉鲜嫩又入味!:为什么炒鸡肉沾锅

发布时间:2019-06-24 16:18:44  点击: 手机站

原标题:炒鸡肉时,万万不能直接下锅,多加1步,鸡肉鲜嫩又入味!

现在我们的生活水平都在不断进步,各种各样的肉食也成为大家的盘中餐,而其中最受欢迎的一种肉食就是鸡肉,虽然肉质好的分量和骨头差不多,但是鸡肉的口感非常鲜嫩,并且还能增强身体的免疫力,从而减少疾病的发生。

不仅如此,烹饪鸡肉的方法多种多样,其中最能保证营养成分不被流失的一种当属炖煮,可是口感会比较清淡一些,而其中最受欢迎的一种就是炒,做出的口感鲜嫩不柴,口感也不是很清淡,还能搭配不同的食材进行烹饪,深得大家的喜爱。

但是往往有很多人炒出的鸡肉并不怎么样,肉质吃起来比较干柴,而且口感也并不是很入味,这就是没有掌握了烹饪技巧导致的。所以小编今天就给大家讲讲,在炒鸡肉时,万万不能直接下锅,多加1步,保证鸡肉鲜嫩又入味!

今天小编就将方法分享给大家。做法:1. 先将准备好的鸡肉处理干净,然后切成大小均匀的块状放入盆中,并倒入适量的清水浸泡血水,之后捞出放入容器中,加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、食用盐等搅拌均匀,至少腌制15分左右。

2. 起锅热油,等油热后放入生姜、干辣椒和蒜片炒香,然后放入八角和花椒翻炒,接着倒入腌制好的肌肉快速翻炒变色,等炒黄后加入生抽上色,并倒入啤酒炖煮10分钟。

3. 接着放入青椒翻炒断生,最后放入生蚝、胡椒粉、食盐翻炒调味即可。

炒鸡肉时,万万不能直接下锅,多加1步腌制,鸡肉鲜嫩又入味!你们大家学会了吗?

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