[杭州1小时！温泉、滑雪一地拥有的金华武义，美食半点不一般]

原标题：杭州1小时！温泉、滑雪一地拥有的金华武义，美食半点不一般

每年冬天，浙江金华武义这个定位就会高频出现在小编朋友圈，

一是因为这里的温泉资源“华东第一、全国一流”。去年元旦小编就约朋友从杭州坐一小时高铁到这里温暖跨年。

二则是因为这里年味浓郁，古村众多、多民族混居，让武义留存许多古老民俗，

去年民俗节朋友圈大V拍摄的擎龙灯让干坐在家里刷手机的小编羡慕不已。

而旅游人气常年不衰的另一原因，小编觉得是这里品类众多的小吃，以及原生态的“野生”美味。

缓慢的生活节奏让武义人有更多的时候去钻研、传承传统美食，街边不起眼的小店铺也许已经承载了三代人的共同回忆。

只是早餐就有馄饨、麦饼、芋饺、水糕、糯米团、桶饼、荞麦梳子......手工制一口就惊艳。

但要小编讲，最好吃的还是餐馆里的“土菜”，材料土、做法土、装盘也土……但夹一筷子就知道它的可爱！

小编去年硬是被温泉度假村周边的一家店的土鸡惊艳，跟同行伙伴对看了一眼，确定彼此都想要再来一份，要不是还得回去上班，恨不得为了它再呆一晚。

特色小吃看宣平

手工制是小城美食的魅力

/宣平馄饨/

拥有百度词条的“宣平小吃”，是武义美食的代表之一。去年畲族“三月三”80多款小吃让人垂涎。

而宣平小吃的代表，则要数宣平馄饨。

比江南常见的小馄饨肉馅多

纯手工是美味的根基，经验丰富的老师傅把皮擀得透光，肉馅是手剁成的肉浆，透着绞肉机无法做到的鲜美。特别的是还会掺入少许芝麻粉。

因为馄饨太嫩太薄，几乎是一放入沸水就捞出，让肉馅熟度刚刚好，带着鲜嫩。

汤里一定得舀上一小匙猪油，判断一碗宣平馄饨是否正宗，就是看碗里是否有油星和偶尔泛起的猪油渣。

/豆腐圆/

好山好水让武义的豆腐也极出名。用豆腐做主要食材的豆腐圆自然成了武义人的日常。

石墨磨浆、盐卤点出，最大限度地保存天然香气。包入肉馅，在面粉碗里滚动，让圆子彻底成型，入锅煮的时候不会散开。

武义人习惯汤吃，碗里同样要加入猪油，豆腐嫩、面粉带来些许淀粉香、内里的肉馅让整体不寡淡。

/芋饺/

芋饺也是武义人的日常。面皮是毛芋+红薯粉手工打制，只看到这里就能想象它的Q弹软滑。

内里肉馅肥瘦皆有，掺入少许豆腐、葱，减少油腻增加清香。独特的外形注定它只能一个个手工捏成。

/索粉/

武义人的米粉，土话音译，所以叫什么的都有。

用的是鲜粉，水润弹滑，快速烫熟和辣椒、酱油、花生米、香菜、豆酱、香油等佐料拌匀做成拌粉。

浇上一小勺骨汤，滑腻味美嗦到停不下来。

/麦饼/

手工擀面皮，放上馅料，像包包子一样把皮叠起来，之后封口，把上面多余的那一团揪掉，让麦饼平整，又带着褶皱。

在平底锅里两面煎熟，让烤熟的麦饼饼体饱满、皮焦黄内里软，馅料超多，配一碗粥就足够吃得满足。

/油饼/

想想就馋的油饼，馅料有卷心菜豆腐、萝卜丝豆腐、茭白豆腐、土豆丝等等，想吃得超级饱还有糯米馅的可以选择。

手工揉面劲道十足，油锅里走一遭变得金灿灿，看着就让人食欲大发。小编最爱萝卜丝豆腐馅，清爽和油脆是绝配。