0失败,巨好吃的奶香腰果酥,手残党的福音!再也不怕挤曲奇了|手残怎么办
0️⃣失败,巨好吃的奶香腰果酥。手残党的福音,想做曲奇的又挤不好看的,学了这个冬天再也不用怕挤曲奇了,味道却和曲奇一样好吃,浓浓的奶香味,酥酥的好吃停不下,赶紧做起来。
原创作者 春风秋雨dxgw
食材
黄油90克
全蛋液15克
淡奶油20克
糖粉40克
盐1克
低筋粉120克
玉米淀粉15克
杏仁粉10克
泡打粉1克
蛋黄液刷表面蛋黄半个
步骤
步骤1
先材料称重
步骤2
黄油软化,手指能轻轻的按出手印,加入糖粉打至发白,分三次加入淡奶油打(加奶油这图忘了拍)
步骤3
再分次加入全蛋液打至二倍大
步骤4
黄油打至羽毛状态即可
步骤5
筛入低筋粉和泡打粉、杏仁粉
步骤6
用刮刀拌至无干粉并成团
步骤7
揪一小团,约15克,搓圆放在不粘的烤盘上,用手指在上面轻轻按下,放颗自己喜欢的坚果,我用的是腰果,大家也可以用杏仁等,表面刷层蛋黄液
步骤8
烤箱提前预热度,上火170下火150,烤箱放中下层,25分钟,中间上色及时加盖锡纸。
步骤9
出炉晾凉密封保存
小贴士
这个配方如果是冬天的话淡奶油和全蛋液提前加热至手温,不然冬天太冷,液体碰到黄油,黄油会变硬了不好打 温度由于每个人烤箱不同,请根据自己烤箱温度调节时间。判断饼干是否烤熟,可以掰开看下,如果里面颜色比较深与旁边不一样颜色,证明还没熟。
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