【今夏最潮的吃法,厦门煸豆干配宁德酸辣汤,食客:过瘾!】煸豆干
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说起厦门美食,大概提的最多的便是沙茶面、土笋冻,但有一个古早味的美食做法,现在已经不多见,那便是“煸豆干”。
煸豆干是厦门人的一种特有的叫法,也可以说是厦门版的铁板烧,“煸”的意思是翻炒,当然,主要材料可不止豆干一种了。煸豆干现在留存的就是在一些街头巷尾的路边摊小店里,矮矮的板凳架上这样一个宽铁锅,三五好友围着坐,边自己动手翻炒边喝酒,最为惬意。
现在在万致创意园内的这家阿松大排档,跟赫赫有名的松柏煸豆干强强联合,将煸豆干搬进了更为舒适的室内享用,再也不用坐在路边汗流浃背的吃了。
作为厦门版的铁板烧,其实是什么都可以拿来煸的,比如米血、花蛤、三层肉、沙茶肉羹等等都可以。
并且还会贴心的配上青椒、蒜蓉等这样的配菜,炒出来倒真有点在家做菜的感觉了。全程自己动手,边吃边玩,特别适合喝酒的人群。
在这里除了吃上煸豆干这样的传统厦门味,还有宁德特色菜。尤其这锅宁德杂烩酸辣汤,真是心头好啊。里面有猪杂、鱼丸、木耳、小鱿鱼等等配料,汤底浓稠,第一口感觉酸辣无比,但待到汤汁下肚,却是说不出的畅快,又刚好解了煸豆干的油腻,一大锅一会就见底了。
土猪排,众所周知,现在猪肉价格飞涨,市面上想买到好一点的排骨都要大几十,而在这里居然能吃上肉质喷香的土猪排,跟一般猪肉比起来,口感好上不少,而且营养价值也高。简单的用砂锅清煮的做法,更加保留了土猪肉的原汁原味。
光饼夹槽肉,酥脆的光饼加入一块巍颤颤的五花槽肉,五花肉先白煮然后再槽卤,色泽红艳,入口肥而不腻,搭配嘎嘣脆的光饼,恰到好处。
鱿鱼沙拉,宁德的海鲜也是鼎鼎大名,鲜美的小鱿鱼白灼过后用沙拉酱汁拌匀,清爽的口感,适合夏日。
既能吃上古早味的厦门煸豆干,还能吃上正宗的宁德菜,就在这家阿松大排档里。今夏最潮的吃法,厦门煸豆干配宁德酸辣汤,食客:过瘾!
Tips:
0593阿松大排档(万致创意园店)
地址:思明区斗西路144号之108返回搜狐,查看更多
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