这个季节可以把存起来的芝麻叶拿出来吃了,南阳人都知道
芝麻,是油料作物的一种,其特点香醇,生用热用都可以,凉拌蒸煮炒都能用到,被称为八谷之冠,可以做油也可以做酱,都很特别。而芝麻的叶子也是可以食用的,像我们河南这里,每到它的生长期都会弄来做成干菜,留着来吃。它的种植比较费事,长得太紧不行,太紧要剔除芝麻苗,因为芝麻籽很小,播种的时候都是大片撒籽的,所以剔除它的苗是必要的。等到芝麻长高的时候,开花的时候,老人们总会去摘一点它的叶子,回来焯水晒干,当作干菜吃,以前的人们因为冬天没有菜吃,所以就留在冬天吃,现在很多人都吃够了,像我的外婆每年都会准备很多,晒干后寄给外地工作的阿姨吃。
它的叶子很油,摘叶子的时候手上会沾到它的津液,黏黏的,不好清洗,摘回来后就在锅里焯一下水,然后晒干,在我们这里,来人总说沾点土的芝麻叶香,可我总是不理解。
晒叶子的时候要揉搓一次,在它半干的时候,这样它会卷起来,究竟为什么要揉搓,一开始我还不理解,家人告诉我说这样不容易碎,如果是直叶子容易碎。
芝麻叶做成面条,简直不要太好吃,虽是家常便饭,但我的经验告诉我,芝麻叶炒的时候先将葱姜蒜干辣椒煸炒出香味,大蒜是必不可少的。放入芝麻叶的时候要加点盐炒一下,炒过的芝麻叶不会有涩苦味。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
【不负韶华 笃定前行——医院第五届职工新春联欢晚会圆满落幕】
原标题:不负韶华笃定前行——医院第五届职工新春联欢晚会圆满落幕▲晚会现场莺歌燕舞春添喜,豕去鼠来景焕新。1月18日晚,医院住院综合楼...
[为什么孩子听到音乐就会忍不住跳舞?原来是这么回事,赶快启蒙吧]
原标题:为什么孩子听到音乐就会忍不住跳舞?原来是这么回事,赶快启蒙吧西西是个两岁半的小女孩,前两天妈妈带着她去看奶奶,饭后就跟着奶...
[孩子从小爱做这3件事,将来成绩一定差不了,天生的学霸苗子]
原标题:孩子从小爱做这3件事,将来成绩一定差不了,天生的学霸苗子很多时候我们会听到一些人说你家孩子学习真好,不仅自己独立完成作业,...
外国人“无法理解”的中国美食, 别说老外, 图5我也不敢吃_
原标题:外国人“无法理解”的中国美食,别说老外,图5我也不敢吃国家与国家之间,思想文化,饮食习惯都不一样,所以中国人平时吃的食物,和...
_重磅!石碣星巴克只要¥29.9/杯,多种系列饮品任意兑换!
原标题:重磅!石碣星巴克只要¥29 9 杯,多种系列饮品任意兑换!不管是寒冬腊月还是炎热酷暑无论是上班族还是学生党星巴克都深受广大群...