[照烧排骨土豆煲的家常做法,色香味俱全,做法非常简单一学就会]
照烧排骨土豆煲
照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。照烧口味属于我们家的的偏爱,搭配排骨,土豆,丸子,感觉味道超级好。
食材:
排骨500克,小土豆4个,龙虾棒8个,油适量,蚝油1勺,照烧汁适量,生姜1块,小葱1根,蒜瓣3瓣,香叶1片。
做法:
1.土豆去皮洗净浸泡一会,排骨在冷水中浸泡1小时候,沥水,用厨房纸把水分吸干净。
2.平底锅淋少许油,把排骨码入,小火煎一下。
3.煎排骨的时候把土豆切小块,继续冷水浸泡,小葱切成大段,蒜瓣切片,生姜切片备用。
4.排骨两面都轻微煎一下后,换砂锅,在砂锅内淋少许油,把蒜片,姜片放入,煎出香味。
5.然后加入煎好的排骨。
6.把葱段留一块,余下都放入砂锅内,加入一片香叶、少许黄酒、一勺蚝油、一大勺高汤,没有可不放。
7.再倒入一碗清水,如果水没有淹没排骨就继续加一点水,大火煮10分钟。
8.10分钟后加入土豆块,再加入龙虾棒、照烧汁。
9.盖上一张吸油纸,盖上盖子转小火,直接定时30分钟。
10.到时间后,转大火8-10收汁,去掉吸油纸,一道简单的家庭版照烧排骨煲就ok了。
小贴士
1.排骨一定要提前浸泡,浸泡完全后,炖排骨的时候就不会出现过多的沫沫。2.砂煲内的丸子可以不放,也可以放你自己喜欢的口味。
3.我的高汤是有咸味的,再加上耗油跟照烧汁,盐度就够了,没有高汤的话,就加一点点盐。返回搜狐,查看更多
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