家常菜：地三鲜，尖椒青蒜香干，韭菜盒子，孜然鸡肉粒

原标题：家常菜：地三鲜，尖椒青蒜香干，韭菜盒子，孜然鸡肉粒

地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

5、加入水生粉大火收汁即可。

尖椒青蒜香干

用料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油（不有可免）白糖,豆豉盐;

做法

1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;

2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈;

3.香干切片，斜着下刀更都雅;

4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水份备用;

5.锅里放油先放过多豆豉炒香，从此放入姜蒜炒香;

6.问鼎辣椒炒一下;

7.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少量提鲜，盐适量，耗油过多，末端放入蒜苗就起锅了;

韭菜盒子

面团：中筋面粉200克，温开水120克

馅料：韭菜、鸡蛋、腐竹、虾皮、盐、香油、美极鲜味汁

1、面粉加温水揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟

2、醒面的期间，准备做馅的材料，韭菜洗净、鸡蛋打散、腐竹提前泡发、虾皮淘洗干净

3、韭菜切碎，加香油拌匀，这一步很关键，用香

4、鸡蛋加少许盐、料酒打散后炒熟盛出，油先拌过的韭菜，调馅时加盐就不会下水了

5、炒鸡蛋的锅倒入切碎的腐竹，炒干水份

6、鸡蛋剁碎晾凉，将所有处理过的材料加盐、鸡精、美极鲜味汁

7、操作台洒干粉，醒好的面搓成长条，分割成小剂子，

8、擀成中间略厚边缘薄的圆片，比饺子皮厚一点，包入馅料

9、捏紧收口，这样就可以拿去煎了，（也可以自己包造型的哦）

10、平底锅坐菜籽油，摆上盒子，盖上锅盖，一面煎

11、用香油预抖过的韭菜调的馅，即使到最后。

孜然鸡肉粒

所需食材：鸡胸肉300克，白砂糖2克，盐2克，玉米淀粉2克，孜然粉，辣椒面适量，橄榄油，食用油适量，彩椒（或柿子椒）

做法：

1. 鸡胸肉切块，大小2厘米左右。彩椒切块。

2.鸡胸肉，放糖抓匀，放置20分钟左右。再依次放入盐，孜然粉，玉米淀粉和橄榄油抓匀。

3.热锅凉油，中大火，倒入腌制好的鸡肉粒，翻炒两三分钟，倒入彩椒，滑熟。出锅撒些孜然粉和辣椒面）返回搜狐，查看更多

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