家常菜有哪些 [女子吃了这道普通家常菜,竟无药可救!太可怕了……]
黑木耳被誉为“素中之荤”和“素中之王”,具有很多食疗功效,常吃益处多多。相信你也被凉拌木耳,这道菜征服过。但是,最近一则新闻让黑木耳变成了威胁健康的“刽子手”,究竟怎么回事?一起来了解一下!
女子吃了浸泡三天的木耳
紧急换肝保命
张女士今年四十多岁,平日身体没什么毛病,但没想到的是,因为吃了一顿泡发多天的黑木耳,她在鬼门关走了一圈。
吃完黑木耳后,张女士出现呕吐症状,于是前往医院。经过检查发现,张女士的肝、肾、心脏功能已严重受损,病情极其凶险。
疾控中心从她的血液和家中的食物样本都检测出一种毒素——米酵菌酸,一追问原来发病前的晚餐她吃了泡发过3天的木耳。
木耳中产生"米酵菌酸"毒素
进入人体后引发连锁反应
米酵菌酸毒素会集中“攻击”肝脏,肝功能损伤后,紧接着就会出现肝性脑病。此外,毒素还会攻击细胞的线粒体,引起肝功能、肾功能衰竭以及脑部的损害。
入院当天,张女士被转到重症肝病科。
刚来的时候,医生问她问题还有反应,对她进行了人工肝治疗和肾透析治疗,但病情没有好转。半天后,她就陷入昏迷,被转入ICU。
要挽救她的生命,必须迅速阻断毒素蔓延产生的连锁反应。决定尽快给她进行肝移植。
手术过程中,医生看到因为中毒导致的急性肝萎缩,她的肝脏已经缩小到了正常的一半左右,只有小孩的肝那么大,而且肝脏内还充满淤血。
从国内和国际上可追踪的报道来看,这种病情的治疗效果都不理想,如果病人出现3-4个脏器衰竭,死亡率几乎是100%。此次获救的阿芬,真是不幸中的万幸。
"木耳杀人事件"频现
基本上都是九死一生
每年,基本上都会有因为木耳吃进医院的人。
那以后木耳都不能吃了吗?如何避坑?
木耳本身并没毒素
有毒的是"米酵菌酸"
木耳本身并没有毒素,但如果它在水里泡的时间过长再加上天气潮湿、周边环境不干净(比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣),木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖分泌出剧毒的“米酵菌酸”。
米酵菌酸是什么?
黑木耳在长时间浸泡过程中被椰毒假单胞菌污染,会产生米酵菌酸毒素。
在流行病学调查中,米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达50%以上。
临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。
常见的容易被米酵菌酸毒素污染的食品有:变质的银耳、木耳,糯米面汤圆、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。
米酵菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析来稀释毒素,如果该毒素的摄入量过大基本是九死一生!
中了这种毒的人刚开始会出现头晕、恶心,严重呕吐慢慢开始出现黄疸潜伏期一般为1-3天。
以后要对木耳避而远之?
泡木耳最长别超4小时
酸爽开胃的凉拌木耳、香喷喷的鱼香肉丝…难道要从此是路人?别害怕,短时间内泡发的木耳基本不会产生毒素,可以放心吃。
● 通常来说,木耳用冷水泡1~2小时就可以了,最长也不要超过4个小时。如果用热水泡,时间还要更短;
● 如果泡发超过24小时,建议就不要吃了,特别是在炎热的夏天,更容易滋生病菌;
● 浸泡后如果闻到有异味,或者摸到有粘液,说明变质了,赶紧扔掉;
● 餐具要及时洗、垃圾及时倒,保持厨房干净,如果环境卫生,在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。
来源:广东卫生信息
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