【吃饺子要靠馅,如何调好肉馅,快来看,鲜香嫩滑的技巧就在这】
饺子是我们国家最具有代表性的美食之一,而且家家会做,基本每到重要节日时,都少不了它的身影,但是很多人自己做饺子总是感觉不好吃,总体原因就是出现在饺子馅上,今天,小编就告诉大家如何把饺子馅做的鲜香嫩滑。
其实饺子馅的味道一般都和放调料顺序有关系,一般要吃饺子,我都会在肉店里直接绞好馅,首先绞上一斤肥瘦相间的肉末,小编做饺子时一般都会提前泡好花椒水。
准备好肉馅,首先先将准备的花椒水倒入,搅拌均匀,然后再次倒入花椒水,继续搅拌,重复上几次,让其入味,然后再倒入少许料酒,然后放进姜末,切点小葱花放入,然后倒入盐,再加入一勺白糖提鲜,再倒入少许味精和胡椒粉,加入老抽让颜色好看,再倒入两勺生抽提鲜,最后倒入一勺蚝油搅拌均匀。
搅拌均匀后再倒入食用油,这是为了锁住肉馅中的水分,最后滴上几滴香油提鲜,继续搅拌。
饺子馅整体就是这样做,这样包出来的饺子保准鲜美多汁,喜欢的朋友们,可以回家试试。返回搜狐,查看更多
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