[好酒：“圣经”评高分的高地单一麦芽，淡泥煤味]

原标题：好酒：“圣经”评高分的高地单一麦芽，淡泥煤味

被国内的集团收购以后，罗曼湖（Loch Lomond）酒厂在国内市场的知名度也高了好多。

这家厂早在1814年就开始了麦芽威士忌的生产，属于现存的酒厂里最早的一波。在1994年时添置了谷物蒸馏器以后，更成为了苏格兰唯一一家同时生产谷物和麦芽威士忌的蒸馏厂，也就是说，他们可以生产出自单一酒厂的调和威士忌。不过这种威士忌能叫“Single Blend”吗？目前尚无定论。

罗曼湖酒厂的另一个特点是它拥有多种特殊形状的蒸馏器，除了传统的壶式蒸馏器（potstill）、柱式蒸馏器（Column still）、古菲蒸馏器（Coffey still），还有稀有的圆柱型顶部蒸馏器，即由酒厂首创并以其命名的“罗曼”蒸馏器（Lomond still）。其独特性在于蒸馏器的圆柱状颈部有特殊的蒸馏塔盘，可以充分地与酒液接触，从而提高蒸馏效率。

这让人想起日本的山崎和白州，都是在同一家酒厂里有各种制式的蒸馏器，在同一家酒厂内就能生产出带有不同风味的原酒，在后期的调配中有更多样化的风味选择。

罗曼湖基础款的12年单一麦芽，就是由壶式蒸馏器和罗曼蒸馏器分别蒸馏的；两种蒸馏器给原酒赋予了更复杂饱满的水果芳香，并温和地融合了其它风味。

随后它们又分别被注入首注波本桶、二注波本桶和再碳化桶中陈酿12年，最后进行调配。

这款酒也获得了威士忌大师Jim Murray的青睐，在新鲜出炉的《2020威士忌圣经》（Whisky Bible）获评93.5分。Jim表示：该酒款非常值得夸赞，所谓物尽其用，麦芽在该酒款中的作用发挥得淋漓尽致。

所以，今日份的好酒推荐就是它了：

罗曼湖12年单一麦芽威士忌

Loch Lomond 12 Y.O. Single Malt Scotch Whisky

品类：威士忌

产地：苏格兰高地

酒精度：46%abv

其它信息：波本桶、二次注入、二次炭烧桶陈酿；非冷凝过滤

风味：浓郁的佛手柑气息，伴随桃子和梨的果香并散发着香草的甜味，并混有麦芽糖、甘草和烟熏味；口感柔顺，带有甘草、谷物甜味和烟熏味，后段带有辛辣感；余味悠长。

评价：水果香和非常清淡的泥煤味的结合，风味相当复杂，如果已经对斯贝塞的花果香味烂熟于胸，那么这款酒是个不错的进阶选择。返回搜狐，查看更多

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