[过年了,家里来客人别发愁!教您8道靠谱的硬菜!下酒下饭又解馋]
哈喽大家好,这里是简食记!眼瞅着又要过年了,在外漂泊的游子,您准备好回家的车票了吗?辛苦劳累一年,只为这顿团圆饭,它既是一年的终点,也是一年的起点。作为新年礼物,小简送您8道靠谱的硬菜,简单一做就上桌,下酒下饭又解馋,一起看看吧……
第一道:盐水虾
做法,1:买回的大虾,用冷水将其化开,在背部第二关节处,剔除虾线。
2:锅内加入适量清水烧沸,再加入料酒,葱姜,花椒,盐,放入大虾,煮至身体弯曲,即可。
第二道:汆丸子
做法,1:买回的羊肉搅成馅,加入葱姜汁,花椒水,盐,搅拌上劲,再加入蛋清和淀粉,搅匀。
2:锅内加入冷水烧至微热,将羊肉馅做成丸子形状,下入锅中,汆烫至熟。
3:然后加盐,胡椒粉调味,放入少许的蛋皮,香葱末,香菜末搅匀即可。
第三道:芥末鸡
做法,1:买回的卤鸡撕成大块,白菜头撕成大块入沸水汆烫,捞出攥干水分。
2:将鸡肉和白菜混合,加入芥末糊,醋,酱油,白糖,香菜段,香油,拌匀即可。
芥末糊:芥末加冷水搅匀,用保鲜膜包起来,上锅蒸5-10分钟即可。
第四道:麻汁杂拌
做法,1:西红柿去掉瓤,切成大块,黄瓜切成厚片,粉皮泡软,木耳泡软,撕成小朵。
2:将准备好的食材混合,加入蒜泥,香醋,蚝油,麻汁,白糖,酱油,抓拌均匀即可。
第五道:炸五香肉
做法,1:将猪后腿肉切成厚片,加入花椒水,白酒,五香粉,葱姜,老酱油搅匀,腌制2小时至入味。
2:然后加入淀粉,面粉抓匀,下入6成热的油锅中炸熟,然后复炸一次即可。食用时切成长条,用小饼卷着吃。
第六道:葱香土豆条
做法,1:土豆切成筷子粗细的长条,五花肉切丝,香葱切段,大蒜切片。
2:锅内加入适量清水烧沸,放入土豆条煮制断生,捞出,控干水分。
3:另起锅加入少许底油,爆香五花肉丝,葱姜蒜,再来点酱油,蚝油炒香。
4:然后倒入土豆条,加盐,白糖调味,加入少许的清水略烧,至汤汁收干。
5:倒入香葱段,淋少许的葱油,烹入少许的米醋,翻匀即可出锅。
第七道:软炸虾仁
做法,1:买回的虾仁,加入盐,料酒,葱姜抓匀,腌制30分钟至入味。
2:淀粉+面粉+鸡蛋+泡打粉+清水+食用油搅匀,呈黏稠的糊,倒入虾仁粘匀。
3:锅内加入适量食用油,烧至5成热,将虾仁逐个下入锅中,炸熟,再复炸一次即可。
第八道:花生咸汤
做法,1:生花生米切碎,成豆粒大小,五花肉切末,葱姜切末,青萝卜切成丝,面粉加清水搅匀,鸡蛋打散。
2:炒锅加入食用油,放入花生米炒制微微发黄,再下入虾皮,五花肉炒制断生,最后放入葱姜末炒香,下入萝卜丝煸炒至软。
3:然后加入适量清水烧沸,加盐,白糖调味,沿锅边慢慢下入面粉水,直至汤汁浓稠,淋入鸡蛋液,再次开锅即可。
以上就是小简教您的8道年夜饭硬菜,无论用来待客还是自己吃,都是非常不错的。好了,今天的文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……返回搜狐,查看更多
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