苦瓜怎么做才不会苦 老妈炒苦瓜的秘诀，照着做，不苦还甘甜，保证家人吃完还想吃

原标题：老妈炒苦瓜的秘诀，照着做，不苦还甘甜，保证家人吃完还想吃

早上拿起手机打开微信，看到我爸在家庭群里给我妈发了这么一条信息“今天夏至，要煮点补品吃吃”。在我家每个节气我爸都会提醒我妈煮补品给我们吃，这里所谓的补品并不是什么十全大补品，而是遵循24节气中每个节气应当吃的食物来补充营养。

那么夏至，应该吃些什么呢？夏至一到就意味着暑热天气即将到来，也是一年中白天最长的节气，这时候我们的饮食要以能补充水分和缓解燥热为主，例如吃一些酸甜、清润和生津的食物。这道木耳苦瓜炒鸡肉就特别适合夏天吃，木耳是我家餐桌上百吃不厌的食物，因为它能把肠胃中无法被消化的杂质溶解并带离体内，可以说木耳是“天然的肠胃清道夫”，另外木耳还能预防缺铁性贫血，口感也特别细嫩。

苦瓜是夏天的应季蔬菜，它可以解燥除热和排除体内毒素，悄悄告诉你个秘密，常吃苦瓜还能让皮肤变得光滑细嫩哦。不过很多人炒出来的苦瓜吃起来都会发苦，而我妈炒出来的苦瓜却苦中略带甘甜，让人吃完一口还想再来一口。这到底是什么原因呢？

下面把我妈炒苦瓜的秘诀分享给大家，照着做，保证你也能炒出不苦的苦瓜来。

木耳苦瓜炒鸡肉

需要的食材：木耳1把（用温水泡开）、苦瓜1根、胡萝卜1根、鸡胸肉1块、枸杞1小把、油适量、蚝油1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、地瓜粉1茶匙。

做法：1、先把鸡胸肉切成薄片，然后用地瓜粉（没有地瓜粉可以用玉米淀粉代替）、料酒腌制片刻。

2、苦瓜对半切开，用铁勺把苦瓜芯挖掉，再稍微降白囊刮干净，然后分别用盐搓一遍，在用水冲洗掉。

3、接着把苦瓜斜刀切成片，再撒上少许盐抓匀腌制5分钟。

4、把胡萝卜削掉，对半切开，再切成片。

5、锅里倒入少许油烧热，再把鸡胸肉倒进锅里炒熟，盛出备用。

6、再往锅里倒入少许油，放入胡萝卜片翻炒。

7、接着加入木耳和苦瓜片。

8、翻炒至食材熟透后，加入鸡胸肉继续翻炒1分钟。

9、淋入蚝油，翻炒均匀。

10、把枸杞用水洗干净，加入锅里，翻炒均匀后就可以出锅了。

夏至我家就爱吃木耳苦瓜炒鸡肉这家常菜，清爽鲜美，特别适合夏天吃，不仅排毒解热，常吃清心明目，皮肤滑嫩，不要错过哦。

【小贴士】

我妈说：想要炒出来的苦瓜吃起来不苦，步骤3和4是关键，照着做炒出来的苦瓜想苦都难。