乙亥【今日夏至（60年一周期的乙亥年夏至） “一年之虚”需大补】

原标题：今日夏至（60年一周期的乙亥年夏至） “一年之虚”需大补

一年中有两个“年虚”，第一个是冬至，冬至这天真火正伏，又叫“一年之虚”，这天是一年中最显虚弱的时候。

另一个年虚就是今天——夏至。夏至一阴初起，真水尚微，也是一年中人体偏虚的时候。

夏至，大中华各地要“吃什么”补一补

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岭南吃荔枝：夏至食个荔，一年都无弊

徐州吃羊肉：彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方

北方人吃面：冬至饺子夏至面

南方有些地方：黄芪炖鸡

己亥/年份 1959年,2019年,2079年等(60年一周期)

只需小小振奋一下阳气，更多养肝血、心血，为盛夏的生长加加油吧。

自夏至这一节气起，天气进人了一年中最炎热的阶段，这也是人体进补营养及调治宿疾的最佳时期之一。此时，应以多清淡、少油腻、易消化的食物为主，同时，可配以食疗养生法，以起到祛暑益气、生津止渴的作用。当然，夏季饮食进补不能随心所欲，而应顺应夏季每个节令的特点，遵循其基本的客观规则。

　　一、莱肴类食谱

　　1．地黄鸡

　　原料：生地黄100克、母鸡1只、大枣10枚；

　　制作方法：将母鸡宰杀，掏去内脏、剁去瓜和翅尖、洗净血水后，人锅内用沸水略悼一下。捞出。将生地黄洗净后，切成约0百厘米见方的颗粒，放人鸡腹内，再将鸡与大枣放人瓷罐内，灌入米汤，密封瓷罐口，随后上笼用武火蒸制2-3小时，待其熟烂即可取出，取出后需调味食用。 功效：养阴益肾，适用于夏季气阴不足者进行调补之用。禁忌：脾虚湿滞，腹满便演者不宜多服。

　　2．炝拌什锦

　　原料：豆腐1块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳15克；

　　调料：香油、植物油、盐、味精、葱末各适量；

　　制作方法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁；锅内加水烧开，将以上蔬菜分别焯透，捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热加入植物油，把花椒下锅煸出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油搅匀即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化湿。

　　二、汤羹类食谱

　　1．兔肉健脾汤

　　原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克；调料：盐、味精；

　　制作方法：兔肉洗净与其他配料武大同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，加入适量食盐、味精即可，肉、汤可同食。功效：健脾益气。

　　2、荸荠冰糖莲藕羹

　　原料：荸荠250克、莲藕150克、冰糖适量；

　　制作方法：荸荠洗净去皮，莲藕洗净切小块；砂锅加水适量，将荸荠、莲藕同入锅内用文火炖20分钟，加入冰糖再炖16分钟，随后起锅即可食用。功效；清热利湿，健脾开胃，止泻固精，理气开胃，和中止痛。

　　三、饮料类食谱

　　1．白藕雪梨汁

　　原料：雪梨200克、新鲜白藕250克；

　　制作方法：白鲜藕去节，雪梨去皮，各等量切碎，用榨汁机榨取汁液，不拘量，随时代茶饮用。功效：清热止渴，理气开胃。和中止痛。

　　2．乌梅汁

　　原料：乌梅300克、白糖30克；

　　制作方法：将乌梅洗净，除去皮、核，用榨汁机榨取汁液，在汁液中加入白糖，用凉开水稀释，搅拌均匀即成。功效：收敛生津，止烦解渴。

　　四、主食类食谱

　　夏天食俗中有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种较多，如阳春面、干汤面、肉丝面、油渣面、三鲜面、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等品种。北方则主要是打卤面、凉拌面和炸酱面等。因夏季新麦已成熟。所以夏至食面具有尝新的寓意。

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