[请你食1年！东莞人，记得食早餐！]东莞早餐

原标题：请你食1年！东莞人，记得食早餐！

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叮铃铃，

7:30起床，8:00出门，

挤10分钟的龟速电梯，

跑步赶到公司门口指纹打卡，

看着手上漏气的面包，

哪里还有吃早餐的胃口。

*文末有福利，请你吃免费早餐

东莞的后生仔并不热衷早餐文化，对于熬夜一族的他们来说，多睡一分钟比吃个早餐要幸福多。

而且写字楼下并没有合胃口的早餐店，让他们走多几个楼口买早餐还不如不吃。繁华商圈的地皮寸金寸土，拿来做早餐店很容易就血本无归。

“附近那么多上班族，个个都要吃早餐的嘛。”

做了几年餐饮的柱哥却恰恰和这个地方看对了眼。并且给自己的肠粉店取名为「誉约」，谐音「预约」，意为「可booking的肠粉店」。早上客人如果来不及买早餐可以打电话提前预约，到店里直接拿走一点都不浪费时间。

“虽然这是我们起名的原因，但其实只有少部分的客人知道有这个服务。”

店面没有开在路边，相对的知道的人并不得多。中午出门觅食的上班族来来往往经过只见「誉约」二字，根本就不知道是一家肠粉店。见到这个情况，决定在招牌上增加五个字「肠粉研究所」。

做了一段时间，发现吃早餐的人依然不多，反而午市生意超过预期。他觉得不对劲：不对啊！一开始就是想让大家记得吃早餐才开的肠粉店，现在个个来吃午饭，和他开店初衷相违背了啊！

柱哥一拍板，决定承包东莞人一年的早餐，免费吃！肠粉、蒸面、牛肉饭...想吃什么你说了算。

东莞人吃肠粉最注重酱油，不是自制的酱油都不好意思淋在肠粉上。好多顾客都是冲着酱汁来的，够甜够鲜，一吃就能被味蕾记住。在开店前老细们不断测试才研制出满意的自制酱油，而更具有「誉约小馆」特色和专属味道。

因为是自己人调味，一开始会比较在乎客人的意见。客人说太甜就减低甜度，觉得咸了又重新调配。后来发觉不能一味迎合客人的口味，反过来想，应该是客人认可他家的口味之后成为老顾客。

「匠心做好味的酱油」，不单止肠粉酱油秘制，蒸粉面的酱汁更加讲究。一碟看上去平淡无奇的蒸粉加入秘制酱油和自制的叉烧汁，让蒸粉面的味道更有层次感。怪不得，我总觉得味道有什么不一样，原来是他们对简简单单的一份蒸粉面都花了心思！

包括豉汁鸡翼的鸡翼汁 、放在桌上被客人调味的辣椒酱，每一滴都是三位老板给予客人的诚意，是他们对品质无终止的追求。

肠粉和蒸粉面是店里的头牌，蛋肠和蛋面常规是放全熟蛋，如果喜欢吃半生熟可以叫Andy加溏心蛋，这可是隐藏菜单，老顾客才知道。

“味道我不敢肯定，但是在我这里服务肯定是最好的。”他觉得，诚心对待每一位顾客是做生意的基本，无论是味道还是服务，都不要辜负每一位过来的客人。

这就是誉约小馆品牌slogan的下半句，「不负遇见」。

下半句是写给自己，那上半句就留给客人，「不期而遇」。来他家吃饭的多数都是楼上的上班族，吃饭时候遇见熟人是常事。两个相识的人擦肩而过是一种遗憾，他希望有一个场合，能令大家不期而遇。

不期而遇的不仅是朋友，还有可能是未来的朋友。因为做日式风格，他家装修的时候工程很大，烟尘木屑到处飞，惹得周围“民不聊生”。柱哥十分过意不去，店面开张之后大家过来吃肠粉他都不收钱，没想到因为这件事附近邻里都成为了朋友。

道不同不相为谋，善良诚心的人周围的一定是同类。商圈里有专门帮忙清洁的阿姨，每次过来收拾清洁，老板都会请阿姨吃饭。

“大家都不容易，阿姨帮我们收拾的这么干净，我们请阿姨吃饭也是很应该。”不单止他家这么做，很多附近店铺的老板也会偷偷把阿姨的饭钱提前结算好，叮嘱他阿姨来吃饭千万不要收钱。

“做生意不要样样都讲求一个‘利’字，有‘情’才能发展得更远。”

店里的装修风格是日式原木风，有种一种舒服、温馨的感觉。吃早餐不一定要“速战速决”，也可以“细嚼慢咽”。一时一餐，每一餐就应该认真对待，老细把店面装修成原木色，就是希望顾客可以认真享受每一顿早餐。

14㎡的店面大部分做了厨房，堂食的话只能坐在吧台。坐在高脚凳上吃肠粉，看着厨房热气腾腾，一下就拉近了「你」和「我」的距离。

我问过Andy有没有记忆深刻的客人，他挠挠头说个个都是熟客讲不出哪个是深刻。第二天我又去光顾誉约，发现了一个客人，我们就叫他23号同学吧，因为他爱穿23号的球服。连续两天同一个人，同一个位置，同一副耳机，同一双鞋，一个人静悄悄吃午饭，他独自一人却并不孤独。

像23号同学的客人有很多，不和Andy热切打招呼，但每天默默支持。打开大众点评，誉约小馆在南城小吃榜上还未跌落过前三名，靠的全都是这些自来水军。店做久了客人喜欢的不止是食物的味道，更是喜欢人的温度。

做餐饮的老板个个巴不得一天24小时一年365天都开店，毕竟是服务业，天天都有人需要吃饭。这家肠粉店就不一样，早上8点开到晚上五点，周日还要店休。

“我不想为了生意而忽略了家庭，我的目标是生意和家庭兼顾。”可能是做生意久了，他更加注重家庭。

理想很美好，现实很残酷，身边很多人都说他做餐饮怎么还休息，怕不是“痴线”。客人也抱怨收店时间太早，想来吃晚饭只能碰门钉。

无奈之下只能改成七点半上班八点下班全周不放假。“我以后肯定会周日店休，谁都不能阻止我。”

多年经验的他们看得更远，他想告诉年轻人要用做老板的心态做员工，因为做老板能创造更多的奇迹。对一间小小的肠粉店的未来，他也有无限的憧憬。

“我现在就是要做品牌，佛山的加盟店已经差不多开张了。”他坦言加盟是品牌做大的必经之路，对品质把控，他可以肯定东莞的直营店味道不会变。

无论未来如何，他都不会忘记初衷：

记得吃早餐。

誉约小馆•肠粉研究所

| 地址 |：第一国际BX1-039尝悦荟时尚电器后门对面往里走30米

| 电话 |：13414332298

| 营业时间 |：7:30-20:00

| 宜 |：吃饱饱去上班

路线指引

爆炸福利来啦

发送“早餐”到后台可参与：

一等奖（1名）

送你一年早餐（价值3650元）

二等奖（3名）

送你一个月早餐（价值300元）

人人有份奖

2019年9月16日-22日

请你免费吃早餐

备注：

1.优惠适用于全场及全天候。

2.店面位置较少，建议错峰用餐。

3.所有菜品现点现做，出菜时间较慢。

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▍原创：东莞君

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-东莞君-

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