_北海这些年味，你见过吗？
发布时间：2020-01-18 12:41:27 点击：次 
有不到十天的时间
就是2020年的农历春节
今年春节驾到的是格外早
每家每户都开始置办起了年货
空气中的年味逐渐浓烈起来
说起年味
每个人都有着自己的专属记忆
大红灯笼、贴窗花、压岁钱···
而对于北海人来说
记忆中的年味又是如何的呢
今天，我们就一起来找寻记忆中的北海年味
特色北海年货
海味干货
北海人置办年货，最重要的便是各种海味干货，例如鱿鱼干、红鱼干、沙虫等等。
对于北海人来说，“无鱼不成宴”，春节的餐桌上总会有鱿鱼干焖腩肉等名菜的身影，因此海味干货必须提前买好，其中又以“船晒”的为上品。
桂香饼
在北海过年的糕点中，桂香饼一直占有一席之地，制作方便而又美味十足。
以前在北海农村，烘制桂香饼的工具就是家里煮饭的铁锅：先把锅烧到一定的温度把饼坯放进锅里，不停翻饼防止烘焦。最有意思的就在这翻饼的过程，一边翻着，一边可以看到饼皮鼓起，逐渐出现焦黄色时，锅里开始透出一阵阵浓郁的芝麻糖香味。
元麻籺
制作元麻籺步骤多、工序较复杂，但据称元麻叶有杀虫清滞的作用，因此北海人春节时对此味总是情有独钟。软糯的口感、芝麻馅的浓香，咬上一口就仿佛回到了童年时过年的情境中。
春节美食记忆
北海传统春卷
北海传统春卷，可谓年夜饭上的一道压轴大菜，也是北海酒席上常备的一道菜，一般以马蹄和猪肉等做馅，包裹的一层猪网油是其最大的特色，口感酥脆爽口，外酥里嫩。
扣肉
扣肉颜色红白相间、外皮酥烂、肉质紧实、肥而不腻，非常适合在充满喜庆气氛的春节时品尝。扣肉，北海本地以客家人做的为首，其中合浦县公馆镇的扣肉最为出名。
北海靠海，很多人做扣肉除了喜欢加上香芋、香菇、木耳、梅菜之外，也喜欢放虾米、瑶柱、蚝豉，用海洋的馈赠衬托得这道年菜的滋味分外浓郁。
侨港大粽
两三斤、六七斤甚至十几斤重的粽子，六角形的，北海人一看就知道，这是侨港居民过年必备的美食——大粽，地位堪比餐桌上的白切鸡。大粽有绿豆猪肉、红蓝叶猪肉和芝麻猪肉等多种馅料。
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