懒人面包的做法牛奶面包卷香甜细腻柔软有拉丝适合宝宝早餐吃做香甜柔软的面包的步聚

发布时间：2019-06-24 12:23:44 点击：次

浓香的牛奶味面包，省去了大部分的烦心揉面过程，通过慢慢的自动醒透舒展开，做出的面包体依然的香甜细腻，柔软又有拉丝，而且健康无添加，搭配一杯原味豆浆，很是适合作为宝宝的早餐。

自制宝宝烘焙小零食牛奶面包卷的做法：

食材：高筋面粉250克、牛奶140克、无盐黄油25克、白砂糖20克、奶粉10克、发酵粉3克、盐2克

做法：

1、将高粉、白砂糖、奶粉、盐和牛奶一起放入大碗中，简单的和成面团，放入一个密封的盒子里，在冰箱中冷藏一夜；

2、从冰箱中取出冷藏好的面团，轻轻拨拉，面团已经可以拉出筋膜并很有弹性了，将面团在室温下松弛二十分钟；

3、待面团不再冰凉，将面团揉搓几下让表面光滑有弹性；

4、准备一干净小碗，倒入少许温水，加入发酵粉，搅拌均匀，倒入面团上，再放入软化好的黄油，充分揉搓，成可拉出薄膜的完全阶段；

5、盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍或两倍半大小；

6、取出发酵好的面团，在面板上揉搓或通过擀开卷起再擀开的方式排气；

7、面团分成大小相等的若干小面剂子，分别揉圆，取一个，用擀面杖擀成长形薄面片；

8、从两头向中间卷起面片，卷到中间呈对称状的面包卷坯，收口朝下，放入烤盘，并在表面划上自己喜欢的开口形状；

9、面包胚在温暖处二次发酵，发酵至两倍大小时，表面刷一层全蛋液；

10、烤箱预热，一百七十度，中层，烘烤十五分钟，至颜色金黄即可。

烤好的面包放凉到稍温时，还可以在表面刷一层蜂蜜，撒一些冰糖粉，当然，这是随自己的口味来调整的。另外，这个面包揉面过程大大的减少了，但是松软度确反而更好，这是因为让面团充分醒透。

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