小酒馆的酒【想去小酒馆，说明你的身体里缺酒了 | 附下酒菜点菜清单】
发布时间：2019-07-06 08:03:59 点击：次 
掐指一算，五行缺酒
餐厅评论均经多次陌生拜访测试
没有广告软文
最近有点惭愧。
暴饮暴食点上六七八种下酒菜。
是的你没看错，冰冻鸡尾酒眯眯，炸酱面夹来吃吃。
隔天无一例外焦虑地健起身来。
有家餐厅，擅长让人快乐
多么美好的技能
我也时时能这样，就好啦。
Heritage by Madison，是一家很擅长让人欢乐的餐厅，其实我喜欢称之为酒馆。
这才是坐在鸡尾酒吧台上的平视图，从葡萄酒到茶，从酸甜到辛辣味，你想喝什么，随意出题别客气：
但来了主要是点下酒菜。
餐厅菜单是 Small Plates 风格，也就是说，你完全可以不分什么前菜主菜、冷菜热菜，在菜单上看着喜欢，就随便点来吃，多人分享，随意下筷。
主厨的新鲜玩法还有很多。比如这个脆皮五花肉，皮极脆而滚烫，肉极嫩且多汁，配的黄芥末酱沁凉又辛辣：
滚烫薄脆的肉皮带着猪油渣的浓香，划掉，清香。
纯 K 嗨棒（ChunK Highball），冷泡乌龙茶制作气泡茶再加威士忌。
这碟下酒菜叫「胡将军的花菜」，有新鲜的花菜和短暂腌制过的泡菜花菜，一盘吃到带着油炸脆壳的多汁花菜，和酸甜爽口的泡菜：
而厨房里腌菜的灵感，则来自厨房团队各自的家乡美食。这里的蒜苗丁，腌法就来自一位安徽厨师的妈妈。
茶熏三黄鸡胸配 XO 蛋黄酱、调味芝麻盐和牛油薯条配藏红花蛋黄酱。
喝酒喝酒，全都可以喝酒〜
主厨 Austin Hu，以前在上海的著名作品是 Madison。我还吃到过一家匹萨店特别喜欢（后来关门了），这次坐在他对面聊天才知道菜单也是他做的。
▼一些碎碎念
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