猪蹄薏米汤，我家婆媳三代人，用来补水润泽肌肤的一道汤:猪蹄薏米汤

原标题：猪蹄薏米汤，我家婆媳三代人，用来补水润泽肌肤的一道汤

深秋，猪蹄薏米汤，我家婆媳三代人，用来补水润泽肌肤的一道汤

我自从嫁入张家，就知道我婆婆的婆婆，近90岁的太老太太，手脚灵便，皮肤细润有光泽，一年四季不需要用化妆品，婆婆的皮肤也一样，张先生的皮肤继承了老太太们的基因，细皮嫩肉的，冬天时，白里透红。

我曾经问婆婆，保持肌肤水润的秘籍，婆婆也没说出所以然，说家里人口多，又不富裕，那有什么讲究和闲钱买化妆品，后来看到家里餐桌上时不时出现的一道猪蹄薏米汤。味道不错，做法简单，后来我也学起来，这碗汤就成了我家三代人的家传补水润肤汤了，特别是入秋后，天干物燥，多吃能缓解皮肤紧绷。

说来也巧，我用了几十年的玉兰油，涨价涨到承受不了，换过几个品牌的护肤品，皮肤均不适应，很失望时，找到了马油，便宜又好用，它的主要成分里就是薏米水和马油，这下可好，薏米由里而外呵护肌肤。

薏米是药食两用的谷物，薏米含有丰富的氨基酸、薏米素、薏米脂，有抗氧化、抗炎症等功效，祛湿美白保湿肌肤等功效。猪蹄富含胶原蛋白被称为平民美容食品。

薏米猪蹄汤

食材：猪蹄半只（约800克）、小薏米300克

辅料：姜3片、鱼露少量

做法：

1、薏米跟淘米一样淘洗，把坏的薏米挑出来，再搓洗2~3遍，沥干水。

2、猪蹄在市场里让猪老板帮剁小块，并把表面的小毛刺刮干净。

3、回家后，把猪蹄放入一个大容器里，烧一壶开水，往装有猪蹄的容器里加水。

4、泡洗过开水的猪蹄捞出来，放到另一个容器里。

5、这样的好处是，可以把剁猪蹄时粘在肉里的小骨渣沉淀在容器底部。

6、把泡洗后的猪蹄捞到另外一个容器的又一个好处是，能把洗的过程肉吸取的水分排出。

7、把清洗干净的猪蹄放到电饭锅内胆里，再放入淘洗干净的薏米。

8、姜片一同放入锅中，可去除薏米的寒性和猪蹄的腥味，一举两得。

9、往电饭锅内胆里注入开水。

10、这次的水量要高出食材两公分，因薏米我没有提前浸泡，所以要预留水分让薏米吸收。

11、将电饭锅内胆放进电饭锅里，按煲汤键功能，约2小时完成。程序结束后加鱼露调味。

厨余碎念：

1、薏米又名薏仁，性寒，脾胃差的人建议，把薏米炒后再吃。

2、薏米为干货，如煲汤时间不允许，可提前浸泡一个晚上。但煲出的薏米味道会逊色。

3，干薏米煲汤的好处是，边浸泡边煲煮，这样薏米完全吸取猪蹄释放出的鲜味。

我是异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。

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