[好吃美味的家常硬菜,不需要花太多时间,特别下饭越吃越香]
黄焖鸡翅
食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)
做法:
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。
2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
3、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)
4、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段(1根),翻炒几下即可出锅盛盘。
芋头扣肉
食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1、五花肉洗净,冷水焯水;焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽;锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水;
2、五花肉切厚片;芋头去皮、切厚片;锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出;将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁;
3 、将五花肉和芋头沾匀调料;将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角;碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟;
4、将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁;将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上;洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅。
豆豉酱蒸鸡腿
食材:鸡腿,洋葱,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,花椒粉,糖,盐
做法:
1.先鸡腿洗净后切一刀方便入味,洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用;
2.将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀;
3.最后装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜;起蒸锅,放入蒸锅中,等水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
辣子肥肠
食材
肥肠、玉米油、盐、姜、蒜、干红辣椒段、花椒、蒜苗碎、老抽、蚝油
做法
1、肥肠切薄片,花椒,姜蒜,干红辣椒切段。锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒炒香。
2、肥肠放入翻炒一分钟左右。适量蚝油,一点点老抽翻炒几下。撒上蒜苗碎,翻炒均匀关火盛盘。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
南宁市武鸣真情养老院 [南宁市中医医院:新春慰问大走访 真情关爱暖
原标题:南宁市中医医院:新春慰问大走访真情关爱暖人心1月13日至19日,在新春佳节即将来临之际,南宁市中医医院新春慰问小组在市卫生健康...
14岁少年偷绑银行卡游戏充值1万7000元,花掉妈妈一年工资
原标题:14岁少年偷绑银行卡游戏充值1万7000元,花掉妈妈一年工资IT之家1月20日消息随着科技的不断发展有很多未成年人开始接触网络以及各类...
[当爸爸的经常在女儿面前光着膀子,女儿的说辞,让爸爸顿时脸红]
原标题:当爸爸的经常在女儿面前光着膀子,女儿的说辞,让爸爸顿时脸红随着孩子年龄的不断成长,对于性教育这个话题一直是很多人在强调的,...
【大寒的习俗主要体现在饮食上:南北会喝腊八粥,南方还吃尾牙祭】
原标题:大寒的习俗主要体现在饮食上:南北会喝腊八粥,南方还吃尾牙祭大寒时节,人们开始忙着买年画、彩灯、鞭炮、香火、杀年猪、灌香肠、...
丈夫身家几百亿,她却只得4亿抚慰金,24年后仍把前婆婆当母亲照顾:
原标题:丈夫身家几百亿,她却只得4亿抚慰金,24年后仍把前婆婆当母亲照顾有这么一个俗语,一直在民间流传,即“婚姻是爱情的坟墓”。确实...