[鄂州8大美食，一起来领略它们的风味吧！] 鄂州熊才祥
发布时间：2019-06-21 22:11:02 点击：次 
鄂州市是名中外的"武昌鱼"的原产地，素有"百湖之市"、"鱼米之乡"等称号。鄂州以湖而名，依水而兴，鄂州美食，水产丰富，历史悠久，形成了许多独特的具有鄂东地方风味的传统风味菜点和小吃。在逢年过节或亲朋好友到来或重要宾客临门时，经常以鄂州的特色美食和自制的蜜酒来待客宴宾。
1、鄂州清蒸武昌鱼(图▼)
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。
2、鄂州梁子湖螃蟹(图▼)
鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，螃蟹个大、肚白，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。
3、鄂州石锅巴泥鳅(图▼)
石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口味清香、爽口、别具一格。
4、鄂州太和千张(图▼)
太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。明清时为朝廷贡品。
5、鄂州雅惠鸭脖(图▼)
6、鄂州东坡饼(图▼)
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的。空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置，是湖北地区人民很喜爱的传统美食。
7、鄂州湖水煮湖鱼(图▼)
湖水煮湖鱼对火候的掌握上也有特定要求：先将鱼油放入锅中烧至七成热，然后把小鱼拌面倒入热油中煎得黄亮出香，立即加水浸鱼，同时加入调料，放猛火烧沸即中。
8、鄂州油炸刁子鱼(图▼)
在锅中留少许油，放如准备好的大蒜，姜末，辣椒，酱油，醋等调料，炒出香味，将炸好的刁子鱼放入，一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中，最后放入葱段即可。
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