【私房独家蛋糕砖！一个步骤就能夹心又拉丝！】
发布时间：2020-01-09 08:11:54 点击：次 
这款蛋糕砖有点特别，三种口感，但却是两组材料做的~
你只需要做好蛋糕糊，再往蛋糕糊放几片车达芝士就OK了，十分简单。
下层是松软的蛋糕，上层有车达芝士夹心，还有顶层的软糯蛋糕口感。
冷却的蛋糕砖会微微回缩，形成像天猫一样的外观造型，软软的很可爱。
切开后融化的车达芝士被拉开，水浴烘烤层散发黄金色泽，口感软糯香甜~
夹心车达芝士蛋糕砖 / 配方
黄油：65g 低粉：75g 牛奶：55g
蛋黄：5个 盐：1g 香草精：5g
蛋白霜：5个蛋清+100g糖 车达芝士：4片
磅蛋糕模具：22x11.5x7cm
GO▼
准备工作：5个鸡蛋分好蛋黄蛋清，蛋清入冰箱冷藏，鸡蛋要用新鲜的哦~称量好其他材料，磅蛋糕模具垫上油纸备用。
无盐黄油倒入奶锅加热融化，冒起小泡后关火，然后趁热过筛入低粉，搅拌成顺滑的糊状；
再倒入牛奶快速搅拌成面糊。
蛋黄分两次倒入，每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次。
搅拌到出现隐隐约约的一层薄膜就可以了。
最后倒入香草精与盐充分搅拌均匀备用。
糖分三次加入蛋白糖中打发成硬性发泡，然后取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
将混合的物倒入总的蛋白霜中翻拌均匀。
磅蛋糕模具放在烤盘上，然后将2/3蛋糕糊倒入模具中。
4片车达芝士平铺到面糊上，车达芝士又叫车打芝士、切达芝士，是这种黄色的，各大大型超市都有卖~
将剩余的面糊倒入模具中，覆盖车达芝士，抹平。
往烤盘倒入大约1.5cm深的沸水，送入预热150度的烤箱烘烤60分钟。
烤好的蛋糕脱模倒扣冷却，这款蛋糕砖就完成啦！
虽然有着金黄的色泽，但看上还是挺朴素的，不过，我们切开来看看~
软黏的车达芝士造成小小的拉丝，看上去可口极了~
水浴那层蛋糕已经被温烤成类似蒸蛋的感觉，温润绵密，而上层就是松软的蛋糕层。
非常浓香，一块简单的蛋糕也有丰富的口感，实在！
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