饸饹面在新时代的新味道

发布时间：2020-01-14 12:28:11 点击：次

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寒冬腊月，北风呼啸，桓仁满族自治县境内的高山河流早已披上了银白色的棉衣。黑沟乡大川村村民张德峰扫净院子里的积雪后，便被老伴儿喊回屋里吃饭。浇上卤，撒点葱花香菜，一碗热气腾腾的饸饹面下肚后，张德峰一脸的满足。“说起榆皮饸饹面，以前俺们都感觉这可不是什么好东西，现在却成了‘香饽饽’。”

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大川村地处桓仁北部深山里，这里山多地少，曾经是全县有名的穷村。张德峰告诉记者，小时候家里孩子多，吃不饱，实在饿急了，父母就上山扒榆树皮。回家后，把白色部分剥下来，晒干磨成粉，再掺上点玉米或白面，就做成了榆皮饸饹面。“那年头，人肚子里没油水，整天就盼着吃大鱼大肉，干巴巴一碗面只能硬往下咽。”

这一碗面足足吃了30多年。直到后来，当地推行家庭联产承包责任制，他家承包了6亩地，日子才一点点有了好转。如今，在精准扶贫政策推动下，大川村铺上了柏油路，卫生所、文体广场等也一应俱全，当地百姓人均收入已经比10年前翻了近3倍。

“时代不同了，人的口味也变了。”饸饹面逐渐成了身在外地打拼游子寄托乡思的热门食品，在一些特色农家院，价格比白面面条还贵得多。从不受待见到被人喜欢，张德峰做梦也没想到，变化是如此之大。这让张德峰从中看到了商机，他又重新加工起了饸饹面，或通过女儿们卖到外地，或卖到周边的农家院。

加工饸饹面可是一个辛苦活儿，张家一年只能加工五六百斤，按照每斤5元钱计算，压一回能挣两千五百多元，足够半年的开销。饸饹面由此成了像张德峰一样的老人的冬季“摇钱树”。“很多游客觉得饸饹面对身体好，走的时候都会买几斤。”

原来，相同的东西在不同的时代有着不同的味道。“国家的好政策让俺们活得比年轻时候还有滋味儿！”张德峰常把这句话挂在嘴边，笑得合不拢嘴。

本报记者肖乙瑾

详见1月14日《本溪日报》二版

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