泸沽湖的水性杨花 [泸沽湖的“水性杨花”爆火，名字很浪花很仙，关键还很好吃？]

原标题：泸沽湖的“水性杨花”爆火，名字很浪花很仙，关键还很好吃？

{ 芍药姑娘 Vol.1184 }

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水性杨花

泸沽湖：我不要面子的吗？

水性杨花：你能上热搜还得感谢我

为了拍到一张满意「水性杨花」，

△ 图片来源：微博用户@kk--rui

如你所见，水性杨花就是漂浮在湖面上的小白花。每年6月，泸沽湖上小白花盛开，湖面便成了花海。

蓝天白云，青山碧水，

一朵朵玲珑剔透的小白花，

漂浮在湖面上，

美成了莫奈的油画。

△ 图片来源：微博用户@kk--rui

白色的花瓣、鹅黄的花蕊，

柔软的在水里荡啊荡，

气质清冷孤傲，好似仙女。

△ 图片来源：@暖阳

海菜花虽然姓海，

但并非生活在海里，属于淡水植物。

它主要分布在云贵高原一带，

那里的人们常常将湖称为「海」，

如大理的洱海。

△ 图片来源：微博用户@Tanya你可长点心吧

海菜花是一种沉水植物，

除了花，全身都藏在水下。

叶片狭长边缘如波浪，

花序轴像一条细细的绳索，

水有多深它就有多长，

像放风筝一样牵引着花朵。

△ 图片来源：@暖阳

海菜花对水质要求很高，

只在水质好无污染的浅水中开放。

过去，海菜花在很多地方都有分布，

但由于环境污染，

目前只有在云南、广西、四川等少数湖泊，

可以见到它的身影。

所以，芍药在这里也呼吁大家，

去看「水性杨花」的时候，

一定一定不要乱扔垃圾啊！

△ 图片来源：@暖阳

海菜花是云南人夏日的时令菜，因为口感清脆爽滑，渐渐从家常菜走入了餐厅，成为云南菜的一大特色。某些景区餐厅在出售海菜花时，为了吸引游客的注意，遂将它改名为「水性杨花」。

海菜花，花梗和花都能吃，

口感滑溜溜、脆生生，

有一丝海苔的味道。

△ 图片来源：微博用户@燕遇良人

海菜花做法简单，

为的是保留其原始的自然风味。

凉拌海菜花、清炒海菜花是最常见的做法，

入口鲜嫩，味道清清淡淡。

△ 图片来源：下厨房用户@SAsasarahvong

芍药在洱海附近的餐厅，

还吃过一道海菜芋头汤，

其中还放了切片火腿提鲜，

海菜的清脆、芋头的绵软与火腿的鲜，

彼此的味道，恰到好处的融合，

带来一种前所未有的绝美体验。

△ 图片来源：大众点评用户@长乐羽觞

海菜花如今被列入我国《珍稀濒危保护植物名录》，但没有什么可以阻止云南人吃花的脚步。为了满足口腹之欲，他们开始人工种植海菜花，所以，大家去了云南还是可以敞开肚皮吃。

△ 图片来源：微博用户@旗小爪

云南人的世界里，花只分两种，能吃的和不能吃。菜市场可以当成花市来逛，除了全年供应的玫瑰花，全国人民都吃的菊花、桂花、茉莉花、南瓜花、洋槐花等等，关于吃花，云南人尺度大到你不敢想象

很多花，你甚至没见过，他们就端上了桌～

金雀花

金雀花春天开花，花期较长，

形如飞雀而得名。

△图片来自：pixabay

金雀花炒鸡蛋是云南最日常的小炒，

吃金雀花最好选含苞待放的，

既有花的清甜又有蛋香，

口感鲜嫩绵软。

搭配腊肉火腿，口感更佳。

△ 图片来源：微博用户@旗小爪

△ 图片来源：微博用户@紫絮衣

攀枝花

攀枝花，就是我们熟悉的木棉，

在云南和四川的方言中，

称其为「攀枝花」或「攀花」。

△图片来自：pixabay

攀枝花花托重，

一阵风过，花朵就会从树上落下。

捡来的攀枝花需要去掉花蒂和花瓣，

只留花蕊，焯水漂洗后，

清炒或配上腊肉干辣椒一起炒。

广东地区喜欢用它煲汤。

△ 图片来源：下厨房用户HsiaoYang

大白花

白花羊蹄甲是紫花羊蹄甲的近亲，

也就是大家都熟悉的紫荆花。

花朵大，呈白色或淡粉色，

因各地海拔气候差异，

开花时间也有不同，从3月-5月都有开放。

想吃白花羊蹄甲并不简单。

需要用长杆击打摇落，

焯过水之后才可以制作，

搭配其他蔬菜清炒，

保留花朵的淡香，口感醇美。

△ 图片来源：微博用户@旗小爪

另一种白花杜鹃，

花大而白，春天开花，

「春吃一餐大白花，一年四季不吃药。」

白花杜鹃口感略苦涩，且有微毒，

烹调前要去掉花粉、苞片，

焯水多漂洗几次，才能食用。

△图片来自：pixabay

芋头花

云南人美滋滋的吃起了芋头花

吃芋头花的时间较短，

每年只有夏末秋初短暂的十几天。

△ 图片来源：微博用户@旗小爪

芋头花一般呈紫色，

处理不好吃起来会很麻，

首先要把花心摘除，

把残余的花粉冲洗干净。

△ 图片来源：下厨房用户@小小米花香

花食一般都是清淡型，芋头花不同，

吃起来香气十足，十分下饭。

△ 图片来源：微博用户@陈四好

棕包花

棕包花是总数上还没开全的花苞，

长长的有些像竹笋，

芍药去年冬天去腾冲的时候，

就在菜场看到了传说中的棕包花。

△ 图片来源：@阿布逛吃手记

撕开苞片，得到里面嫩嫩的花穗，

类似黄色小米粒的东西，

就是可以吃的部分，

在保山一带很有名。

△ 图片来源：微博用户@魔鬼中的天使910

每年5月，核桃树上就会长出一串绿色的「花」，

那就是核桃花的花序。

△ 图片来源：视觉中国

核桃花又叫长寿菜、龙须菜，

吃核桃花比吃核桃还要费劲，

需要将花蕊花瓣全部去除，只取花茎，

然后晒干，制成脱水野菜。

平时要吃的时候，用水浸泡，

直接和腊肉一起爆炒。

△ 图片来源：微博用户@煮妇在旅行

以花入食，向来被认为是风雅之事。一道花食上桌，可以改变整桌菜的气质，舌尖香甜，内心peace& love～

△ 图片来源：@王洲

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