[金针菇还在涮火锅？多加一样，教你新吃法，香辣爽口，比肉还好吃]

原标题：金针菇还在涮火锅？多加一样，教你新吃法，香辣爽口，比肉还好吃

金针菇还在涮火锅？多加一样，教你新吃法，香辣爽口，比肉还好吃

▲金针菇

寒冬腊月，天寒地冻，市场上能买到的新鲜时蔬并不多，有了大棚之后，蔬菜才多一些。不过有一种食材一年四季都有，不受季节限制，那就是菇类，常见的有香菇、平菇、杏鲍菇和金针菇等，在超市里和市场上随时都能买到。菇类的吃法很多，可以炒菜，可以炖汤，还可以油炸，味道都很不错。

▲金针菇

我家很爱吃各种菇类，尤其是香菇和金针菇，金针菇也叫冬菇，在我国分布广泛，也有很长时间的栽培历史，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，无论各地都适合种植金针菇。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，它的菌盖滑嫩、菌杆脆嫩、营养丰富、味美适口，很多人都爱吃，最常见的吃法就是凉拌，涮火锅的必点菜。

▲蒜蓉金针菇蒸粉丝

金针菇的营养非常丰富、具有独特的香气而且味道鲜美，深受大众的喜爱。快过年了，凉菜准备好了吗？今天我教大家用金针菇做一道可口的凉菜，味道香辣，非常好吃，春节期间用这道菜来待客非常不错，是很好的下酒菜，大鱼大肉都比不上它。做法很简单，不用炒不用炖，就算不会做饭也能学会，我家一周至少吃4次，太好吃了，快跟我学学吧。

▲金针菇

买一把新鲜金针菇，用刀切掉厚厚的根部，放入水中冲洗干净，沥干水分，然后摆在一个圆盘子里，菌杆朝里菌盖朝外。准备一块粉丝，用温水泡软，沥干水分，放在盘子中间，菌杆的上面。锅里烧一些热油，大蒜切蒜末，倒入锅中用大火炒香，然后加适量食盐、蚝油和南德调味料翻炒均匀。再切一些小米椒倒入锅中快速翻炒出香味，然后关火，千万别把蒜蓉炒糊了。

▲蒜蓉酱

把锅里炒好的蒜蓉辣酱倒在盘子里，浇在粉丝和金针菇上，淋一些蒸鱼豉油，没有就用生抽也行。蒸锅里加够水，然后放上蒸篦，把盘子放进来，盖上盖子用大火蒸10分钟，菜都蒸熟了。把盘子拿出来，撒上一些葱花，然后再浇一些香油浇在菜上面，增香提味，金针菇蒸粉丝就做好了，样子好看，营养丰富，味道也很好吃，最主要是做法很简单。

▲蒜蓉金针菇蒸粉丝

这道香辣可口的金针菇蒸粉丝，做法简单，色香味俱全，不仅可以当凉菜，还是非常好的主食，做一盘它连米饭都省了，鲜香入味，一上桌就抢着吃，比大鱼大肉都受欢迎。如果你也爱吃凉菜，不妨学学这道金针菇蒸粉丝吧。这道菜适合爱吃辣的朋友，如果你吃不了辣，就不要放小米辣，把红辣椒切丁炒香就行了，味道不辣，还很好看。返回搜狐，查看更多

责任编辑：