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碧根果VS核桃，到底谁更胜一筹？一文告诉你谁的营养更好

发布时间：2020-01-17 11:25:16 点击：次

逢年过节，我们都会去干果店买点坚果零食，以方便招待客人，当然平时自己煲剧看视频的时候，嘴里嚼着坚果也是挺香的。

买坚果的时候，我们会看到一种和核桃很像的坚果，但是身材瘦长，算是瘦身版的核桃吧。这种干果叫做碧根果，形状长圆，有一层很薄的外壳，里面是“面对面”的果肉，吃起来味道很香。现在的商家，为了让自己的店更吸引顾客，纷纷进购碧根果，这种看似高大上的坚果，营养真的比我们的本土核桃好吗？

碧根果油量更多

说到谁的油量更多，碧根果可以说完胜核桃，因为根据数据显示，每100克碧根果的热量就高达710卡路里，脂肪含量更是高达74.27克，可以算得上是坚果当中“油量”担当。也正是因为含油量相当之高，所以碧根果吃起来很香，尽管碧根果好吃，但是也不能吃太多，每天吃四五颗就行了。而100克核桃的脂肪含量大概是58.8克，比碧根果要少得多，在坚果中也就是个中等的水平。

核桃的性价比更高

核桃的蛋白质含量有14.9%，而碧根果只有9.5%，高蛋白低脂肪，这是核桃较为明显的优势。核桃果肉外面的表皮吃起来很涩，而碧根果的表皮吃起来没有那么涩，这是因为核桃表皮中的酚类物质含量高。一般来说，酚类物质越多，抗氧化能力越高。

核桃中的维生素E含量要比碧根果高的多，如果想要补充维生素可以选择核桃。但是维生素B1则是碧根果的含量高，想补充维生素B1，可以选碧根果。综合来看，核桃的性价比要比碧根果高得多。

买碧根果有讲究

未经加工的碧根果吃起来很香，但是市场上售卖的碧根果却有一种奶香味，而且很甜。这是怎么回事？原来这类碧根果在加工过程中添加了盐、糖、甜味剂等香精，这样会掩盖碧根果原来的香味，还会掩盖原料变质不新鲜的味道。市面上卖的碧根果大多都经过了处理，壳已经裂开，与空气的接触面更大了，也就更加容易氧化变质。所以在买碧根果的时候，最好选择没有开口的，没有吃完的碧根果也要密封保存。

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