干海参怎么做【（新）三大因素决定干海参的价格，多少钱一斤算合理？】

原标题：（新）三大因素决定干海参的价格，多少钱一斤算合理？

野生淡干海参价格多少钱一斤算合理？

无论是海参实体店还是网上，干海参的价格从800块钱一斤到4000块钱一斤再到一万块钱一斤，干海参价格差距如此之大，多少钱一斤算是合理？哪些因素决定了干海参的价格？

真正影响海参价格的三大因素

1.养殖方式

2.加料多少

3.生长海域

东北大米比南方大米更香，更硬！因为东北天冷，生长周期长，一年只能种植一次水稻，南方一年可以种植多次水稻，生长速度快。

影响海参价格因素三：生长海域

3.养殖海域：我国分为 南方 跟 北方，南方以福建海参为代表，北方以大连海参、烟台海参为代表。品质最好，药用价值最高是大连和烟台海参，全世界公认品质最好的海参1.大连獐子岛海参 2.烟台长岛海参。南方福建属于温水区域，海参进食频率很大，生长速度很快，快到什么水平？六七个月就可以长起来，就这么快！所以南方福建海参的药用价值肯定不如北方海参，肉质很软，干海参价格也很便宜。

我们吃的用的全部来自于大自然，离开这个世界的时候要全部还给大自然，所以我们要多顺应大自然。大自然任何动植物的生长都是一个缓慢积累沉淀的过程，你可以改变它的生长周期，但有些东西你是改变不了的。影响海参价格的主要因素一：养殖方式

现在市面上主要有四种养殖：

1.大棚池子养殖

2.南方福建浅海吊笼养殖

3.北方大连圈养

4.北方大连深海野生底播

首先价格最低的池子养殖海参都去哪里了？

品质最差，价格最低的是大棚池子里养殖的海参，因为主要喂人工饲料，生长周期很短，所以就导致这种养殖的海参肉质特别的薄，一般不会用来直接加工成干海参，大部分被高档的饭店用来直接烹饪鲜海参，越是高级的地方实际上吃的越差，中国的餐饮行业这么多，这部分的市场需求量是相当大的。

以下的海参价格是批发价格，不是零售价格。以下图片都是不掺任何假的淡干海参，四种养殖方式全部都是采用大连海参苗，但是养殖方式不同，养殖海域不同海参的刺形是有差别的。

1.南方福建海参：采用浅海吊笼养殖技术，主要喂食海带、海藻人工饲料等。刺短而细，肉厚但是很软，不劲道，不耐煮，虽然采用大连海参苗，但是刺却很短，主要原因是长得太快了，光长肉不长刺。个头很大，有的可以长到20头一斤的。

2.垒坝圈养海参：海边垒坝就是在特定的海边垒起一块大坝圈起一块大水区，利用涨潮退潮时循环坝内的水分跟养料，实际上现在大部分的海参都是这种养殖方式，可以通过添加人工饲料缩短生长周期，这种海参刺长得又长又细。

3.野生底播海参：在特定的海域撒上海参苗，完全采用自然生长的状态，生长速度非常的慢，生长周期非常的长，这种养殖方式其实跟野生海参是一样的，海参价格也是最贵的，产量很低很低，不是说想要多少斤就有多少斤，虽然中国的海岸线很长实际上适合野生底播海参的区域可以说寥寥无几，无非是在大连海域和烟台海域几个点上而已。野生底播海参刺短而粗，肉厚，非常紧实，耐煮。

肉质对比：野生海参非常的耐煮，如果你煮90分钟，焖四五个小时，海参的肉质依然很有弹性，劲道！但是如果是大连圈养的海参肯定会煮软塌塌了，南方福建海参如果煮90分钟，焖四五个小时肯定会煮烂掉！这实质上就是生长周期的对比了，为什么野生的鸡要用高压锅去炖，就是这个道理。

野生海参很不容易泡发好，煮的时间长了，外面煮透了，里面还没煮透；煮的时间短了，海参的肉质会很硬！你想轻易就将自然生长四五年以上的野生海参煮透泡发好，没有那么容易，为什么？因为生长周期长，密度大，肉质非常的紧实。养殖的海参却很容易泡发好，因为可以添加人工饲料，缩短生长周期，提高产量，海参虽然长得很大，但是肉质不紧实，不耐煮。

很多人吃了一辈子的海参，实际上对海参是一无所知，通过上面的图片可以明显的感觉到，养殖的海参刺更长更好看，很多人并不了解这一点，认为海参刺越长越好，实际上不是这样。没几个企业愿意出来说实话，因为涉及到很多利益关系。

有些人喜欢看外观，实际上加料的海参更好看！影响海参价格最重要的一个因素：掺假加料

海参的掺假加料不是一句话两句话能说清楚的，因为涉及到加工工艺，有些加料的海参是很容易辨别出来，有些是很难鉴别出来的，这又涉及到你加了多少料的问题，我做企业20来年说句实话加入少量的料是很难看出来的。市面上的干海参加料无非三种：

1.加盐

2.加糖

3.麦芽糊精（一种食品添加剂）

说句心里话，今天的海参行业已经够被做臭了，海参多少钱一斤的都有，你想要多少钱一斤就有多少钱一斤的干海参！实际上几乎都往里面产假加料，无非是加多加少的问题，水不是一般的深，很多的网上电视上一些所谓的专家学者在那里教大家如何鉴定买到好的海参，其实很多根本就不懂这个行业，搞一些虚头吸引眼球罢了。可以这样讲，海参品质的好坏完全要靠生产厂家的自律，这就是真实的海参市场，事在人为，做人比做事更重要，实实在在的最好。我的微 信： hsshijia 愿意交往实实在在的朋友，是什么就是什么，别拿着养殖的当野生的，拿加料当纯淡干海参去卖！实事求是，这是做企业最基本的原则，先做人，再做事。

今天的海参行业：老百姓不用说买个野生底播的淡干海参，哪怕能买到大连圈养的淡干海参不掺假的都很难。大部分的海参专卖店批发商也只是知道一个批发价而已，今年2018年大连淡干海参（圈养）的批发价绝不会低于2100块钱以下，哪怕是便宜50块钱也不是纯淡干的，因为批发行业很透明。