【过年吃饺子,最爱这个馅,营养滋补味道好,一咬满嘴汁,太鲜了】
进了腊月门,春节就近在眼前了。在北方,家家户户过年必吃的主食就是饺子,亲朋好友聚在一起,好酒好菜、酒过三巡之后,再来一盘热气腾腾的饺子,感觉这顿饭才有了一个圆满的结局。饺子在北方还有一个名称:元宝,也有招财进宝的寓意,今天分享的饺子,我家过年必吃,老家老少最爱这个馅,营养滋补味道好,一咬满嘴汁,太鲜了。
过年家里的菜都很丰盛,大鱼大肉轮番上桌,吃多了就觉得腻得慌。所以吃饺子,一般不用肉来包。海边人爱吃海鲜,饺子也喜欢用鱼来做,今天做的就是鲅鱼馅饺子,用鲅鱼做馅,不放一点猪肉,用一个小窍门,包出来的饺子皮薄大馅味道鲜,而且没有一点腥味,喜欢吃鱼饺子的小伙伴快来围观。
【鲅鱼饺子】
【食材】鲅鱼三条,韭菜一把,花椒适量,蛋清一个,白花椒粉一茶匙,盐一查次,生抽一茶匙,香油少许。
【做法步骤】1、准备鲅鱼3条,洗净备用。
2、锅里加入清水,放入花椒开始煮花椒水。
3、将鲅鱼去皮去刺,取肉放入盆中,用筷子搅成鱼泥。
4、倒入一个蛋清和少许白胡椒粉。
5、倒入放凉的花椒水,这是饺子馅不腥,而且超级嫩的小窍门。
6、倒入切碎的韭菜末。
7、加入适量的花生油。
8、一茶匙的生抽和香油。
9、加入盐,朝一个方向搅动,使饺子馅上劲。
10、开始包饺子了。
11、用大锅煮熟,就可以美美的享用啦。
小贴士:
1、鱼馅在和的时候,可以少放一点香油,这样的饺子更香。
2、喜欢吃青椒的也可以少放一点点。
您喜欢吃鲅鱼饺子吗?味道鲜美,皮薄大馅。我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,欢迎大家来做客,聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。
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