[适合过年吃的凉菜，香辣开胃解油腻，和饭店同款同味，10分钟搞定]

原标题：适合过年吃的凉菜，香辣开胃解油腻，和饭店同款同味，10分钟搞定

大家过年的备年货的时候，除了各种大鱼大肉以外，打算在城里过春节的人，千万记得带些新鲜的蔬菜回来，量也无需太大，备足3-5天的用量足以，毕竟放假期间，好些东西都不好买到，比如：黄瓜、香菜、大葱等等，不仅烹饪各种菜肴时都离不开它们，而且想吃凉菜的时候，也能及时派上用途，今天我们推荐的凉拌黄瓜木耳，非常适合过年吃的一样凉拌菜，特点是：香辣开胃、解油腻，专治食欲不佳。

过年的时候，大部分人难免会摄入大量的油腻，几天下来肯定胃口会变得非常的差，常常会出现食欲不佳的状况，除此以外，各种家庭聚会，或者宴席，对于喜欢喝酒的人而言，如果餐桌上少了凉拌菜，总会觉得缺少后劲，这样的酒局就会显得不够尽善尽美，对于那些不饮酒的人来讲，吃起来也是有滋有味的，某些时候，胜过大鱼大肉，非常受大家的欢迎。

在各种凉拌菜中，凉拌黄瓜黑木耳出现的几率算得上最高的一种，生蔬入菜，不仅做法简单入味，而且选料直白，任何时候，出现在酒宴的餐桌上，无论喝不喝酒，都是非常应景的，大家说是不是如此呢？

制作凉拌菜时，除了选料以外，怎么调味想必是大家比较关心的问题，辣椒油、陈醋、生抽等常见的几样佐料，就能拌除不错的味道出来，如果大家觉得做得不好吃，可以按照小编提供的方法来操作，担保和饭店同款同味，香辣爽口，开胃又解腻，非常适合过年做个家人食用。

【食材配料】：黄瓜、花生米、黑木耳、洋葱、大蒜、生抽、陈醋、辣椒油、香菜、盐、白糖。

【制作过程】：

1、首先，挑选1-2根新鲜的黄瓜，将它清洗干净后，直接用刀背拍碎后，再将它改刀切成小段，装入盘中备用，状态如上图所示即可。

2、另外，再放入适量的黑木耳（提前用冷水泡软，再撕成小朵）、洋葱（改刀切成小块），花生米（提前炸熟、炸酥）、小米辣，再加入少量的蒜末，以及少许的盐和白糖调味。

3、然后，加入1勺生抽，1勺陈醋，和1勺的辣椒油，最后，放入少量的香菜段，直接上手将它们充分抓拌均匀，即可装盘上桌，凉拌黄瓜木耳制作完成，清脆爽口，酸辣开胃，非常适合过年吃的凉菜，做法既简单又好吃，和饭店同款同味的凉拌菜，10分钟就可以搞定的快手菜。

【温馨提示】：

1、如果大家不嫌麻烦的话，将黄瓜拍碎切成小段后，先放入少许的盐，将它里头的水分杀出来后，再加入其它的配菜，这样不仅更入味，而且更加的清脆爽口，比直接拌出来的效果要好上数倍。

2、另外，黑木耳单单泡软还是不够的，最好，将它放入热水中焯烫1-2分钟后，再过遍凉水，这样吃起来大家会更放心一些，同时，也会大大降低吃坏肚子的概率。返回搜狐，查看更多

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