周庄旅游美食锦囊，去这里大快朵颐，最值得体验的水乡美食

原标题：周庄旅游美食锦囊，去这里大快朵颐，最值得体验的水乡美食

周庄 ，那深厚的历史文化底蕴、淸丽婉约的水乡风貌、古朴温柔的吴侬软语，是我心中永忘记不了的梦里水乡。

周末，逃离城市，带着对冬韵周庄的无限美好想象，我来到了中国第一水乡- 周庄 。一昼一水乡，一夜一 周庄 。3天时间内分别感受到了冬季版《烟雨 江南 》和《晴空版》两种版本的水乡美景；接到到乡村深度游，入住到本地很有年代特色的民宿，还吃到味道超赞的农家菜，下面就跟着乐玩的脚步，一起去看看吧。

到周庄不知沈万三基本上等于没来过周庄 ，这个小镇上，家喻户晓，沈万三简直就是财神的代名词。

沈万三本名叫沈富，字仲荣，是元末明初 江南 第一富豪。因为他太富有了，又排行老三，所以得了个万三的俗称。万三，是“万户之中三秀”的意思，又称三秀，是巨富的代称。当地一直流传着沈万三的发财、豪奢、经商以及家庭生活诸方面的许多故事和传说。

沈万三从明代中期起就已经成了年画上的财神，生前把攀附权力的本领发挥到了极致，先是资助张士诚守 苏州 ，张士诚战败后，沈万三转而向朱元璋献金。修城墙，后又提出犒军，不小心得罪了朱元璋，被借机流放云南 ，最后客死异乡。

周庄古镇“万三冠名”的相关体验非常多，美食最有名的有“万三蹄”、然后“万三面”、“万三糕“，沈厅酒家的”万三家宴不可不尝；酿酒有“万三黄酒”，其中在祁村还有万三酒庄可以体验自制酒酿等活动，下面都会一一介绍。

百年前的繁华退去， 周庄 的美食却未缩水。 周庄 菜从用途上可分官、商、民三类，其中万三家宴就是沈万三招待贵宾的酒席。

【万三家宴】

元末明初沈万三成为 江南 首富，随入吴中风俗，讲究起居饮食。交际往来皆官绅巨贾，宾客所至热忱招待。在夫人丽娘的提点下，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜，选料精致，色、香、味、形俱佳。万三家宴主菜有八大碗组成。八大碗是以青瓷大碗、毛竹筷等为餐具，菜式有：万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、飘香炸金砖、油卜塞肉和农家鳗鲤菜这几种。品尝万三家宴推荐位于古镇富安桥旁边的沈厅酒家，这是 周庄 最富水乡特色和地方风格的菜馆。沈厅酒家历史悠久，前身为沈厅敬业堂，1742年沈万三后裔沈本仁重整家业，有意弘扬祖上“万三家宴”名肴，故整修沿河旧屋，重置炉灶桌椅，取名“沈厅酒家”，用袓上的老店，经营有方，生意日隆，成为 周庄 老字号第一名店。走进沈厅酒家，穿着古装，头戴灰帽的店小二笑吟吟地上门迎客，用 苏州 话说：“客官，里边请！”店内修饰古色古香、典雅别致，仍保存古宅原来的风貌，餐厅里面都是木制的桌椅，很有情调古朴风格。沈厅酒家分楼上楼下两部分。楼下为大厅，楼上有过街骑楼连接东西两部分，东部楼口为包厢，装饰雅致，环境舒适；骑楼直通临河大厅，坐在花格窗前，底下是清亮的河水，波光桥影，水乡风光，尽收眼底。

沈万三家宴

万三蹄 周庄 的招牌菜，是 江南 巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，当地有句话很流行：“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为 周庄 人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄用料考究，以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放人大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红。吃法是在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动，以骨为刀。这是当年明代皇帝朱元璋考沈万三时出的难题，沈万三l临机应变，抽出这根骨头当刀解了题，于是朱元璋说“就称骨刀吧”，以后便成了 周庄 的传统吃法。

沈万三家宴

●炒河虾周庄 常见的是河虾，色泽光亮，虾肉饱满且有韧性，味道自然鲜美。不用削虾壳，补钙，炒过后很香口，吃起来别有风味。

沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴

以鲜活田螺和猪腿烹制的田螺塞肉

沈万三家宴

鳝鱼活宰后精心烹制的红烧鳝筒

沈万三家宴

沈万三家宴

●馄饨之长的三味圆三味圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹剔透，集点心、菜肴、鲜汤为一身。 江南 一带，三味圆是大众菜肴，家家都会制作。每当农历六月份，新麦上场，将晒干的小麦磨细轧碎，用细筛筛过，将雪白的面粉另外储存，只用麸皮加入适量的食盐和水搅拌成浆糊状，搁置一两个小时后，放在清水中漂洗，洗出的粘性很强的面团就是面筋，可以作为三味圆的皮子，裹进各种肉馅。

沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴

万三酒冬 江南 ，寒尽浅雪。 江南 别韵是黄酒。周庄 盛产稻米，酿酒业十分发达，其中白酒最佳。将新糯米蒸成饭，调入酒药后，置于缸中，等它成为酒酿，漉去酒糟，再加上河水储于缸中，然后将缸置于墙壁旁。过月余，则成为色清味美的“靠壁清”。相传沈万三家在农历十月酿制的酒最珍贵，故又称“万三酒”。黄酒喝起来个悠长甘醇，丰韵绵厚，浅斟低饮，暖心慢醉，和 周庄 美景非常相衬。

江南特色菜：【莼菜鲈鱼羹】

思吴江歌

张翰

秋风起兮木叶飞，

吴江水兮鲈正肥。

三千里兮家未归，

恨难禁兮仰天悲。

据《晋书·张翰传》记载，张翰在洛阳为官，一日，其见秋风乍起，怀念起家乡周庄的莼菜、鲈鱼，遂索性辞官回乡，成就了“莼鲈之思”的美谈。

●莼菜莼菜，是一种娇生惯养的水生作物，性喜温暖，适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长，莼菜有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种，也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。

叶片浮于水面，呈椭圆形，较滑嫩，叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤，鲜美可口，营养丰富。

据说从晋朝就有莼羹鲈脍的记载，相传乾隆帝下江南 ，每到杭州 都必以莼羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。

关于“莼鲈之思”，后来有很多人在诗中提及，把思念故乡的情感和莼菜鲈鱼联系在一起，确实诗意盎然。不少诗人游客墨客因迷恋张翰莼鲈之思的典故，来 江南感受莼菜鲈鱼的美味……莼鲈之思—招牌莼菜鲈鱼羹因此而得名。

垂钓南湖畔、赏南湖秋月、品莼鲈之鲜， 周庄 的风物之美让张翰如此执着，以至于淡泊名利。也许，当年的张翰穿越到如今的周庄 ，欣赏过月夜周庄的迷人景，想必更要迫不及待地归乡吧。

南湖秋月园

南湖秋月园

冬季的周庄 安宁如画，晚上散步到南湖湖边呼吸新鲜空气， 周庄的标志性建筑全福桥如精美的项链卧于湖上，平静的湖水倒映着它的倩影。

南湖秋月园

南湖秋月园

南湖秋月园

帆船造型的灯光勾勒出出船的水乡图景。南湖秋月园栈道芦苇与亭台水榭相映成趣，渲染出夜游 江南 园林的无穷意韵。

【水乡小吃】

来到 周庄 ，一定要尝一尝 周庄 原住民的自然美味，大快朵颐水乡的待客佳肴，畅饮口齿留香的自酿酒水，在特产小店里看传统美食制作，看寻常人家如何在日常劳作中诠释生活。尝过见过地道滋味，相信你会更爱 周庄 。

沈万三家宴

沈厅厨房间穿过幽深的沈厅长廊，清香扑鼻而来，带着蓝色印花布的厨娘，正在娴熟而优雅的制作着地地道道的 周庄 青团。把刚刚摘下来的新鲜艾草洗干净后打成汁，加入石灰粉一起煮，煮熟后漂去苦涩的味道，捣烂后配上糯米粉拌匀，反复揉搓，可以开始制作团子了。 周庄 青团的馅是用细腻的赤豆与白砂糖制成的，现在也有用枣泥、玫瑰等其他馅料。

江南 特产青团等也深受游人喜爱。糯笃笃的吴侬软语，化出了香甜软糯的糕团。青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。

●万三糕周庄 的特产万三糕已有数百年历史，由镇上邹氏茶食作坊出品。据说因为沈万三家经常订购大批糕点赠送亲朋好友，干脆改名为万三糕。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，邹氏茶食作坊随之有名。根据季节生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、薄荷糕、松子糕、千层糕等20多种糕点，糕点滑糯，入口即化。

首富家的点心，有喜庆庄糕、粢饭糕。

用糯米粉、红糖、红豆、芝麻做成的定胜糕，吃起来香糯可口，甜而不腻。其颜色绯红。

【周庄农家菜】

祁村除了感受年代感满满的特色民宿外，传统乡间美食同样不容错过。这里的田园新生活让纯手工腌制的美食成为潮流，让亲手栽种的无公害果蔬成为最适宜的食材。除了享受美食，在这里，爸爸妈妈还可以和宝宝一起亲近大自然，寻找常见的植物。一花一草，一叶一木，将农村生活印刻进岁月里，留住时间，留住乡愁。

【特色火锅】

除了传统的美食，古镇上还有时尚的文艺美食。全功楼时尚餐厅地址在 周庄 古镇全功桥南堍，主打特色的港式菜肴，冬季最适合就是吃火锅了，这里主推是 潮汕 牛肉小暖锅。

全功楼的环境是也是一大特色，它将时尚简约的风络融入了水乡建筑中，用餐时，窗外都是绿意萦绕的小桥流水古镇人家，十分惬意。

让我们为了这自然馈赠的美食而旅行吧，做一个心思简单的吃货，欢迎留言分享你在周庄旅游时，都吃过哪些好吃的美食。返回搜狐，查看更多

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