[鲜鲍鱼仔鸡汤,清热平肝]
回到家吃的第一顿汤,是鲜鲍鱼仔鸡汤,这是叔叔特地买了2斤新鲜的鲍鱼仔,用的爷爷奶奶养的土鸡来煲汤,用柴火来煮的原汁原味的农家汤水,其在是太美味了。
平时我在市场买的新鲜鲍鱼仔,都是让店家给处理好的,这次的是没处理过的,所以由奶奶亲自动手来剖鲍鱼仔,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离,将鲍鱼肠去掉。鲍鱼壳也不要扔掉噢,清洗干净,放在锅里一起煲。鲍鱼壳是著名的中药材--石决明,石决明因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用。
鲜鲍鱼仔鸡汤:
原料:鲜鲍鱼仔1000克,土鸡1只,姜几片,盐适量。
鲜鲍鱼仔鸡汤的做法:
1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3.把鲍鱼肉和壳分离出来。
4.分离出来的鲍鱼肉。
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。
7.土鸡洗净。
8.将鸡切成小块。
9.锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。
10.大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)
11.转中小火煮90分钟,加盐调味即可。
鲍鱼的营养丰富:
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。返回搜狐,查看更多
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